Sovuq sho'rvalar yozgi issiqda yordam beradigan taomlardir. Tayyorlash qulayligi tufayli bu taomlar ko'plab uy bekalari orasida nihoyatda mashhur bo'lib, retseptlarning xilma-xilligi tufayli har kuni har xil sho'rvalar ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin.
Sovuq lavlagi sho'rva retsepti
Ushbu sho'rva retseptida "ikkala ildiz va tepalik" ishlatiladi, bu taomni nihoyatda sog'lom va mazali qiladi.
- ikkita kichik ko'k lavlagi;
- ikkita qaynatilgan tuxum;
- bitta piyoz (yaxshisi qizil);
- suvning literi;
- bir chimdik shakar;
- 5% sirka qoshig'i;
- ikki osh qoshiq smetana;
- ikkita yangi bodring;
- ko'katlar (ta'mga ko'ra);
- tuz.
Lavlagi oling, ularni tepadan ajratib oling va hamma narsani yaxshilab yuvib tashlang. Lavlagi po'stini tozalang, yana yuving va koreys savzi qirg'ichdan o'tkazing. Idishdagi suvni olovga qo'ying va suv qaynashi bilan, ichiga tozalangan piyozni soling, besh-etti daqiqa davomida qaynatib oling, so'ngra sabzavotni olib tashlang va hosil bo'lgan bulonga lavlagi soling va 15 daqiqa davomida pishiring. Lavlagi tepalarini kesib oling va ularni lavlagi ichiga soling, shakar, sirka qo'shing, qopqog'ini yoping va gazni o'chiring. Sho'rva soviyotganda, bodring va o'tlarni sovuq suvda yuvib tashlang, ularni tartibsiz ravishda kesib oling, xona haroratiga qadar sovigan sho'rvaga qo'shing va muzlatgichda bir necha soatga qo'ying. Xizmat qilishdan oldin sho'rvani smetana bilan pishiring va qaynatilgan tuxum bilan bezang. Shunisi e'tiborga loyiqki, katta to'yinganlik uchun sho'rvaga qaynatilgan kartoshka qo'shilishi mumkin.
Sovuq bodring sho'rva retsepti
- uchta yangi bodring;
- ikkita tuxum;
- rububarning yirik poyasi;
- bir guruh maydanoz;
- bir choy qoshiq maydalangan zanjabil ildizi;
- 500 ml kefir (yog 'miqdori - ta'mga qarab);
- yalpizning bir nechta novdasi;
- tuz va qalampir.
Bodringni oling (o'zingiz o'sgan bodringdan foydalansangiz yaxshi bo'ladi), ularni yuving va qobig'ini kesing (qattiq yoki achchiq bo'lsa, qobig'ini kesib oling). Bodringni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing (tercihen koreys savzi qirg'ichida). Rububning poyasini yuving, tozalang va iloji boricha maydalang (qirg'ichdan ham foydalanishingiz mumkin). Maydanozni yuving va maydalang. Yalpiz novdalaridan barglarni yulib oling, ularni maydalang (agar yalpiz bo'lmasa, u holda limon balzamidan foydalanishingiz mumkin). Qaynatilgan tuxumni tozalang va ularni qo'pol ravishda maydalang. Bir yirtqichlardan oling, undagi avval tayyorlangan barcha ingredientlarni aralashtiring (achchiqlanish uchun zanjabil qo'shishni unutmang), kefir, tuz va qalampir bilan to'ldiring va keyin aralashtiring. Sho'rvani kamida bir soat muzlatgichga qo'ying va vaqt o'tishi bilan idishlarga quying va o'tlar shoxlari bilan bezang.
Kvassda mazali go'shtli okroshka uchun retsept
- 300 ml non kvasi;
- 100 gramm mol go'shti;
- bir guruh piyoz;
- ikkita bodring;
- 50 ml smetana;
- bitta tuxum;
- bir choy qoshiq shakar;
- 1/2 choy qoshiq xantal;
- ko'katlar;
- tuz.
Qaynatilgan go'shtni ingichka chiziqlar, bodring va tuxumlarni kub shaklida kesib oling. Yashillarni (arpabodiyon, maydanoz va piyoz) maydalab, tuzlang va aralash sharbat ajratguncha maydalang. Barcha tayyorlangan ingredientlarni kastryulga soling, unga smetana, kvas, shakar, xantal qo'shing va aralashtiring. Sho'rvani tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa tuz qo'shing.
