Go‘sht qiymasi solingan kartoshka güveçi … Bu taom bolalikdan keladi. Uni o'zingiz tayyorlashingiz va oilangizni erkalatish uchun barcha nisbatlarni va pishirish tartibini diqqat bilan kuzatib, juda oddiy retseptdan foydalanish kifoya.
Bolaligidanoq, ko'pchilik buvilar va onalar kartoshka kastrulasini maydalangan go'sht bilan qanday erkalashganini eslashadi. Bu ajablanarli emas - go'sht va kartoshka rus oshxonasining an'anaviy mahsulotlari hisoblanadi. Qiyma go'shtli kartoshka kastryulasi parhez taomidan yiroq, ammo ayni paytda sizning yaqinlaringiz kartoshka va go'shtning samimiy kombinatsiyasini qadrlashadi. O'zlarining yaqinlarini bunday mazali taom bilan qanday xursand qilishni bilmaganlar uchun ushbu oddiy retseptdan foydalanishni tavsiya etamiz.
Shunday qilib, 6-8 porsiya uchun kastrulka tayyorlash uchun sizga 500-800 g kartoshka, 600 g maydalangan mol go'shti va cho'chqa go'shti, bir juft piyoz, 2 dona tuxum, 250 g sut (yoki qaymoq), 200 g kerak bo'ladi. pishloq, 150 g qaymoq (yoki mayonez), qovurish uchun o'simlik yog'i, shuningdek ta'mga ko'ra tuz, qora murch va dafna barglari.
1. Birinchi qadam - kartoshkani chaying va ehtiyotkorlik bilan tozalang. Har bir kartoshkani ikkiga bo'ling, sho'r suvga soling va qizdiring. Idishdagi suv qaynab ketgach, dafna barglaridan bir juftini tashlang.
2. Piyozni tozalang va keyin mayda bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan idishga o'simlik moyini tushiring va yaxshilab isitib oling, so'ngra shaffof bo'lguncha piyozni qovuring.
3. Piyozga qiyma soling, tuz va murch seping. Tenderga qadar doimiy ravishda aralashtirib, qovuring.
Cho'chqa go'shti va mol go'shtini maydalangan go'shtga teng nisbatda oling - shu tarzda idish mazali va suvli bo'lib chiqadi. Komponentlarning foizini kuzatish juda muhimdir, chunki ortiqcha cho'chqa go'shti yog'li maydalangan go'shtga olib keladi va uning etishmasligidan quruq bo'ladi.
4. Kartoshka pishganidan keyin suvni to'kib tashlang. Keyin unga bir oz qizdirilgan sut yoki qaymoq qo'shing va kartoshkani pyure bo'lguncha maydalang.
5. Endi sizda barcha komponentlar tayyor. Kartoshka kostryulkalarini shakllantirishni boshlang. Etarli darajada chuqur pishirish varag'idan yoki stakan issiqqa chidamli idishdan foydalaning. Mog'or va yon tomonlarning ichki yuzasini o'simlik moyi yoki pishirish moyi bilan yog'lang. Unga pyurening to'liq yarmini joylashtiring va uni butun yuzaga teng ravishda taqsimlang.
6. Keyin, maydalangan go'shtni qovurilgan piyoz bilan yotqizib, uni kartoshka ustiga teng ravishda taqsimlang.
Qolgan o'simlik moyini maydalangan go'shtga qo'shmang. Suyuqlikning ko'pligi kostryulkalarning qulashiga olib keladi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun idishning har bir qatlamini ko'pirtirish bilan urilgan tuxum bilan yog'lash yaxshiroqdir.
7. Qolgan kartoshka pyuresini maydalangan go'sht ustiga ehtiyotkorlik bilan joylashtiring. Uni mayonez yoki smetana bilan yog'lang va keyin muloyimlik bilan silliqlang.
8. Pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing va bo'lajak kastryulkaning yarmiga seping.
9. Pechni 180-200 ° S gacha qizdiring, kastryulkani u erda 10 daqiqaga qo'ying, so'ng uni chiqarib olingandan keyin ikkinchi pishloq qatlamiga seping. Bu oltin jigarrang idishni olish uchun kerak. Oltin jigarrang kostryulkalarni yaxshi ko'radiganlar uchun uni boshida pishloq sepib qo'yish yaxshidir.
10. Kastryulkaning pishiqligiga ishonchingiz komil bo'lmasa, ozgina sovigan idishga xizmat qiling. Garnitür uchun sabzavotlardan va pomidor va bodringdan qo'shimcha taom sifatida foydalaning.
