Oyster qo'ziqorinlari - istiridye qo'ziqorinlari oilasiga mansub yirik qo'ziqorinlar. Yosh qo'ziqorinlar quyuq kulrang yoki jigarrang rangga ega va qirralari o'ralgan qavariq qalpoqchalarga ega, kechqurunlari esa to'q kulrang rangga bo'yalgan, qirralari to'lqinli, yassi qalpoqcha. Ularning ta'mini porcini qo'ziqorinlari bilan taqqoslash mumkin, bundan tashqari, istiridye qo'ziqorinlari ko'plab shifobaxsh xususiyatlarga ega.
Istiridye qo'ziqorinining foydalari
Oyster qo'ziqorinlarida inson tanasi uchun zarur bo'lgan barcha oziq moddalar mavjud. Ushbu qo'ziqorin aminokislotalar va oqsillar tarkibidagi sabzavotlarga juda yaqin va uglevodlar va yog'lar miqdori bo'yicha sabzavot ekinlaridan ustundir. Oyster qo'ziqorinlarida ko'p miqdordagi iz elementlari va vitaminlar mavjud, ular tarkibida yog'larning parchalanishini tezlashtiradigan fermentlar mavjud. Qo'ziqorinlarda foydali tola mavjud bo'lib, ular ichak mikroflorasi faoliyatini normallashtiradi, organizmdan toksinlarni olib tashlash va xolesterin miqdorini kamaytirishga yordam beradi.
Ustritsa qo'ziqorini tarkibidagi mineral moddalar organizm metabolizmini tartibga soladi. Xo'roz kasalligi bo'lgan odamlarga ustritsa qo'ziqorinlari ham tavsiya etiladi.
Istiridye qo'ziqorinining davolovchi xususiyatlari
Istiridye qo'ziqorini oziq-ovqatda muntazam ravishda iste'mol qilish tanadagi radioaktiv moddalarni olib tashlashga yordam beradi va saraton kasalligining oldini oladi. Jahon tibbiyotida ushbu qo'ziqorin asosida tayyorlangan preparatlar saraton, allergiya va boshqa kasalliklarning oldini olish va davolash uchun ishlatiladi.
Qo'ziqorinlarda kuchli antikanser va antibakterial xususiyatlarga ega bo'lgan plurotin deb nomlangan antibiotik mavjud. Oyster qo'ziqorinlari antiviral ta'sirga ega va tarkibida polisakkaridlarning ko'pligi tufayli ular immunitetni oshiradi.
Ushbu qo'ziqorinlar tanadagi immunitetning pasayishi tufayli paydo bo'lgan kasalliklar mavjud bo'lganda, masalan, ba'zi teri kasalliklarida, nurlanish natijasida paydo bo'lgan kasalliklarda dietaga kiritilishi kerak. Polisaxaridlar xitin va bekonlar toksik moddalarni o'zlashtiradi va ularni tanadan olib tashlaydi - istiridye qo'ziqorinlarining bu xususiyati saraton kasalligini davolash paytida nurlanish va kimyoviy terapiya uchun juda muhimdir.
Istiridye qo'ziqorinlari qanday tayyorlanadi va saqlanadi
Oyster qo'ziqorini tarkibiga xitin kiradi, u organizmga singib ketmaydi, ammo u issiqlik bilan ishlov berish jarayonida yo'q qilinadi. Istiridye qo'ziqorinlari tanaga zarar etkazmasligi uchun ularni mayda to'g'rab, yuqori haroratda pishirish kerak. Qo'ziqorinlarni qaynatish, qovurish yoki dimlash, sho'rvalarga qo'shish mumkin.
Faqat yosh istiridye qo'ziqorini iste'mol qilish yaxshiroqdir, chunki eski qo'ziqorinlar qattiq va mazasizdir.
Oyster qo'ziqorinlari tezda buziladi. Shuning uchun, sotib olayotganda toza, buzilmagan qo'ziqorinlarni tanlang. Ularni hidlang. Agar istiridye qo'ziqorinlari qattiq va yoqimsiz hidga ega bo'lsa, ular yomonlashdi, siz ularni yeyishingiz mumkin emas. Yangi mahsulot qo'ziqorinlarning nozik hidiga ega.
Sotib olingan istiridye qo'ziqorini muzlatgichda ularni polietilen paketdan plastik yoki shisha idishga o'tkazish yo'li bilan saqlash yaxshidir. Sovutgichdagi yangi qo'ziqorinlarni bir haftadan ko'proq saqlash mumkin, muzlatilgan istiridye qo'ziqorinlarini muzlatgichda bir yilgacha saqlash mumkin.
