Yashil choyning davolovchi xususiyatlari uni ishlab chiqarishning o'ziga xos xususiyatlariga bog'liq - chunki bu holda choy bargi fermentatsiya jarayonidan o'tmaydi, u biologik faol moddalarning maksimal miqdorini saqlab qoladi. Yashil choyni tayyorlash paytida xom ashyo oksidlanishga tobe bo'lmaydi, shuning uchun qimmatli vitaminlar va taninlar yo'q qilinmaydi.
Yashil choy sizga qanday foydali?
Yashil choy antioksidantlarga boy bo'lib, qarish jarayonini sekinlashtiradi va hujayralarni salbiy ta'sirlardan himoya qiladi. Yashil choyni muntazam ravishda iste'mol qilish qon tomirlari devorlarida blyashka paydo bo'lishining oldini olish orqali yurak-qon tomir kasalliklari, shu jumladan ateroskleroz rivojlanish xavfini kamaytiradi.
Ushbu ichimlik tarkibidagi katexinlar qon tomirlarining elastikligini oshiradi, askorbin kislotaning so'rilishini yaxshilaydi va metabolizmni rag'batlantiradi.
Taninning yuqori miqdori ichak shilliq qavatiga foydali ta'sir ko'rsatadi, bu parchalanish va fermentatsiya jarayonlarini oldini oladi va patogen bakteriyalarni yo'q qiladi. Yog'li ovqatlar bilan yashil choy ichish tavsiya etiladi - bu yog'i yuqori bo'lgan ovqatlarni hazm qilishga yordam beradi, oshqozonni yaxshilaydi.
Qon bosimini oshiradi deb ishonilgan kofein miqdori yuqori bo'lishiga qaramay, yashil choy qon bosimini pasaytirish qobiliyatiga ega, bu esa uni gipertenziya bilan og'riganlarga tavsiya qiladi. Kofein choyni ajoyib tonikka aylantiradi.
Bundan tashqari, yashil choy samarali diuretik, yod va ftorning tabiiy manbai sifatida tanilgan. Ushbu ichimlik tarkibidagi polisakkaridlar qondagi qand miqdorini normallashtirishga yordam beradi - ayniqsa diabet mellitus uchun foydalidir.
Tadqiqotlarga ko'ra, yashil choy saraton kasalligini oldini olish uchun ishlatilishi mumkin. Kundalik ravishda kamida to'rt stakan choy ichish xavfli o'smalar rivojlanish xavfini kamaytiradi va umrni uzaytiradi.
Yashil choyni qanday to'g'ri pishirish kerak?
Faqat yashil choyni to'g'ri tayyorlash ko'k choyning dorivor xususiyatlarini saqlab qolishi mumkin. Yashil choyni buloq bilan yoki hech bo'lmaganda yaxshi filtrlangan suv bilan pishirish kerak - oddiy musluk suvi juda qattiq, uning tarkibidagi tuzlar ozuqa moddalarining singishiga xalaqit beradi.
Suv harorati 90 darajadan oshmasligi kerak - qaynoq suv biologik faol moddalarni yo'q qiladi. Choyni qaynoq suv bilan emas, balki deyarli qaynay boshlagan suv bilan quyish yaxshidir.
Yangi pishirilgan choy eng foydali deb hisoblansa-da, bu ko'k choy bilan bog'liq emas. Bir necha soat davomida damlangan choy unchalik xushbo'y va tatsiz ta'mga ega emas, ammo tarkibidagi bakteritsid moddalarining miqdori oshadi. Ikkinchi va uchinchi marta pishirilgan choy foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi, garchi yangi choyga qaraganda unchalik mazali emas.
Yangi pishirilgan yashil choyni ichishni afzal ko'rganlarga uni uzoq vaqt damlamaslik tavsiya etilmaydi - infuzionning dorivor xususiyatlarga ega bo'lishi uchun uch daqiqa kifoya qiladi va ta'mi va xushbo'yligi to'liq oshkor bo'ladi.
