Xitoy va yaponlar shiitakeni "imperator qo'ziqorin" va "hayot iksiri" deb atashadi. Oziqlantiruvchi va foydali xususiyatlari tufayli bu qo'ziqorin asrlar davomida xitoy oshxonasi va tibbiyotida ishlatilib kelinmoqda.
Shiitake qo'ziqorilarining kimyoviy tarkibi va dorivor xususiyatlari
Shiitake qo'ziqorini tarkibida olimlar saraton o'smalari paydo bo'lishining oldini olish qobiliyatiga ega noyob polisakkarid lentinan va gripp, OITS va gepatit viruslariga qarshi kurasha oladigan qo'ziqorin fitontsidlarini topdilar. Polisaxarid lentinan xavfli o'smalarning o'sishini sekinlashtirishi mumkin, bu nurlanish va kimyoviy terapiya kurslarining ta'sirini yo'q qiladi. Qo'ziqorinlarning tarkibiga ko'plab vitaminlar, mikro va makroelementlar kiradi, shiitak tarkibida inson tanasi uchun zarur bo'lgan 18 ta aminokislotalar mavjud. Ushbu qo'ziqorinlarning foydali xususiyatlari ginseng bilan taqqoslanadi. Shiitake oziq-ovqat mahsulotlarini muntazam ravishda iste'mol qilish yuqumli va virusli kasalliklar xavfini kamaytiradi va organizmni toksinlar va og'ir metall tuzlaridan tozalaydi.
Allergik reaktsiyalardan saqlanish uchun asta-sekin ratsioningizga shiitake kiriting.
Shiitake immunitetni yaxshilashga, asab tizimini mustahkamlashga va surunkali charchoq sindromidan xalos bo'lishga yordam beradi. Ushbu qo'ziqorin metabolizmni normallashtirish, qonni tozalash, xolesterin miqdorini pasaytirish, qon tomirlari devorlarining holatini yaxshilash va erkaklar kuchini oshirishga qodir. Shiitake qo'ziqorinlari qon bosimini normallashtiradi, qondagi shakar darajasini pasaytiradi va gangrenadan himoya qiladi. Ular teri kasalliklari, bronxit, oshqozon kasalliklari, ko'z kasalliklarini davolashda yordam berishi mumkin. Qo'ziqorinlar uglevod metabolizmini normallashtiradi, oshqozonni yaxshilaydi va faol yog 'yoqilishiga yordam beradi. Shiitakning kaloriya tarkibi 34 kkal / 100 g.
Pishirish va kometologiyada shiitake qo'ziqorinlari
Shiitake turli xil idishlarga qo'shib, ovqat bilan birga olinadi. Bu juda mazali qo'ziqorinlar, bulyonlar, ulardan souslar tayyorlanadi, ularni qaynatish, bug'lash mumkin, qo'ziqorinlarni qovurish ham ularning ta'mini buzmaydi. Eng mazali qo'ziqorinlar - qopqog'ida yoriqlar qor qorasi yoki gulga o'xshash naqsh hosil qiladi. Eng ko'p foyda olish uchun ularni xom ashyoni iste'mol qilish kerak. Shiitake qabul qilishning kunlik me'yori 200 g dan ortiq bo'lmagan yangi qo'ziqorin yoki 20 g dan ko'p bo'lmagan quritilgan. Qo'ziqorinlardan damlamalar, damlamalar tayyorlash uchun ham foydalaniladi.
Shiitake homilador ayollar, emizikli onalar, bronxial astma bilan og'rigan bemorlarga tavsiya etilmaydi.
Xitoyda shiitake kosmetologiyada keng qo'llaniladi, ulardan qo'ziqorin ekstrakti tayyorlanadi, bu teriga ajoyib ta'sir ko'rsatadi, uni elastik va silliq qiladi. Niqoblar, kremlar va losonlar yoshartiruvchi ta'sirga ega. Koenzim Q10 ulardagi toksinlarni olib tashlash orqali hujayraning yangilanishini rag'batlantiradi. Qo'ziqorin infuziyasi yog'li gözenekli terini parvarish qilish uchun juda yaxshi, uni qo'llaganidan keyin yuz yangi va yosh ko'rinadi.
