Champignons dunyodagi eng mashhur qo'ziqorin turi bo'lib, ko'plab madaniyatlarda turli xil usullarda tayyorlangan turli xil idishlarda ishlatiladi. Ularni etishtirish oson bo'lgani uchun qo'ziqorinlarni butun yil davomida sotib olish mumkin. Tabiatda esa, ular faqat yoz mavsumi oxirida paydo bo'ladi.
Bu zarur
- Qo'ziqorinli idishlarni tayyorlash: tayyorlash
- Qo'ziqorinlarni pishirmoqchimisiz? Bir nechta fikrlarga e'tibor bering:
- - Yangi qo'ziqorinlarni tanlang. Konservalangan yoki muzlatilgan holda, ular endi yangi kabi ozuqaviy moddalarni o'z ichiga olmaydi va ta'mi butunlay boshqacha.
- - Qo'ziqorinlarni tozalash uchun ularni suv bilan yuvmang, aks holda hid va vitaminlar yo'q bo'lib ketishi mumkin. Qo'ziqorinlarni cho'tka yoki oshxona qog'ozi bilan osongina olib tashlash mumkin.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qo'ziqorinlarni pishirish: xom
Champignons, boshqa sog'lom sabzavotlar singari, xom ashyoni iste'mol qilishi mumkin. Bu sizga nafaqat tez pishirishning afzalligini beradi, balki barcha foydali moddalarni olishni ta'minlaydi. Ammo haddan oshmaslikni unutmang: qo'ziqorinlar tanaga singib ketishi qiyin, ba'zilari esa qo'ziqorinlarni qo'ziqorilarga yaxshi toqat qilmaydilar, bu esa meteorizmga olib kelishi mumkin. Ularni salat uchun xom ashyodan foydalanish yaxshidir.
2-qadam
Qo'ziqorin salatini tayyorlash uchun nima kerak:
- 250 gramm shampinonlar, - 5 katta qoshiq zaytun moyi, - 4 ta katta qoshiq yangi limon sharbati, - katta qoshiq maydalangan limon qobig'i, - bir juft sarimsoq chinnigullar, - zarur bo'lsa, tuz va qalampir, - ko'katlar, - 3 ta katta qoshiq maydalangan Parmesan.
Retsept tayyorlash:
1. Qo'ziqorinlarni tozalang va vertikal ravishda juda nozik bo'laklarga bo'ling.
2. Idishga o'simlik moyi, limon sharbati, limon limiti va sarimsoqni kiyintirish uchun aralashtiring.
3. Qalampir va tuz qo'shing.
4. Qo'ziqorinlarga kiyinish va tug'ralgan maydanoz qo'shing.
5. Qo'ziqorinlarni buzmaslik uchun salatni juda ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
6. Ustidan qirg‘ichdan o‘tkazilgan Parmesan pishloqiga seping.
Eng zo'r kabob salatasi tayyor!
3-qadam
Qovurilgan qo'ziqorinlar
Qovurilgan paytda qo'ziqorin yuqori harorat tufayli ozuqaviy moddalarning bir qismini yo'qotadi. Boshqa tomondan, ular o'zlarining hidlarini to'liq ochib berishadi.
Qo'ziqorinlarni qovurish uchun har tomondan yaxshi bajarilishi uchun sizga katta skovorodka kerak.
Qovurilgan qo'ziqorinlar uchun sizga kerak bo'lgan narsalar:
- 250 gramm shampinonlar, - bir juft qoshiq sariyog ', - 3 tish sarimsoq, - 2 qizil piyoz, - zarur bo'lsa, tuz va qalampir, - bir hovuch yangi tug'ralgan maydanoz.
4-qadam
Qovurish retsepti:
1. Qo'ziqorinlarni tozalang va ularni to'rt qismga bo'ling.
2. Yog'ni qandillaguncha qizdiring.
3. Qo'ziqorinlarni qo'shing va teng ravishda yoyib chiqing.
4. Taxminan 4 daqiqadan so'ng piyoz va sarimsoq qo'shing.
5. Taxminan uch daqiqa davomida qovuring.
6. Qovurilgan qo'ziqorilarni tuz va murch sepib, maydanoz qo'shing.
5-qadam
Bug 'qo'ziqorinlari
Ko'pincha, qo'ziqorinlar nisbatan past harorat tufayli bug'lanadi, shuning uchun ular qovurilganidan ko'ra ko'proq ozuqaviy moddalarni saqlab qoladilar. Bu erda ular o'simliklarning xushbo'y hidi bilan yaxshi aralashadigan kuchli aromatik ta'mga ega bo'ladilar. Yog 'qancha kam qo'shilsa, ovqat unchalik to'yimli bo'lmaydi. Bug'langan qo'ziqorinlarga go'sht va vegetarian taomlari, masalan, makaron bilan xizmat qilish mumkin.
Bug'langan qo'ziqorinlar uchun ingredientlar:
- 250 gramm shampinonlar;
- yarim stakan tovuq, mol yoki sabzavotli bulon;
- 3 tish sarimsoq;
- 2 piyoz;
- yangi yoki quritilgan oregano ziravorlari;
- qalampir va tuz.
6-qadam
Retsept:
1. Qo'ziqorinlarni tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling.
2. Yashil piyozni mayda halqalarga kesib oling va bir muddat chetga qo'ying.
3. Endi o'rtacha piyoda yashil piyozning sarimsoq va oq uchlarini ozgina qovuring.
4. Idishni ichiga bulonni tushiring va qaynatib oling.
5. Endi bug 'savatiga qo'ziqorin, sote qilingan piyoz va sarimsoq qo'shing va issiqlikni kamaytiring.
6. Tuz, qalampir va oregano bilan ziravor qiling.
7. Nihoyat yashil piyoz qo'shing. Endi stolga!
