Tuzlangan olma an'anaviy rus hosilidir. Ular maxsus yog'och bochkalarda yoki vannalarda pishirilgan, shu tufayli idish o'ziga xos ta'm va hidga ega bo'lgan.
Bu zarur
- - kichik yog'och bochka;
- - doka;
- - olma - 3 kg;
- - yalpiz barglari - 100 g;
- - Toza suv;
- - shakar - 200 g.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Idishni tayyorlang. Barrelni yaxshilab yuvib quriting. Tülbentni bir necha marta katlayın va kegning pastki qismiga qo'ying, materialni yumaloq shaklga berish uchun burchaklarni egib oling.
2-qadam
Ushbu turdagi konservalash uchun o'rta o'lchamdagi va shirin ta'mga ega kech navlarning olmalarini tanlang. Meva tarkibida chirigan dog'lar va chuvalchang teshiklari bo'lmasligi kerak, chunki agar mevalar mayda shikastlanishlar bilan ham uchrasa, unda ishlov beriladigan qismdagi barcha olma yomonlashishi mumkin. Iloji bo'lsa, bir xil o'lchamdagi mevalarni oling. Ularni yaxshilab yuvib tashlang va sochiq bilan quriting. 1-1,5 sm uzunlikda qolishi uchun petiolesni kesib oling. Xushbo'y yalpizning barglarini saralash va yuvish.
3-qadam
Bochkaning pastki qismida, doka bilan yopilgan, petioles yuqoriga qarab olma qatlami yotardi. Olmalarni yalpiz barglari bilan yoping. Buni barglar bir-birini yopmasligi uchun qiling. Keyin, keyingi olma qatlamini qo'ying va ularni yalpiz bilan yoping. Xuddi shu tarzda muqobil qatlamlar, oxirgisi yalpiz bo'lishi kerak.
4-qadam
Barrelda tayyorlangan olma suv bilan to'kib tashlang va shakar qo'shing. Kegni yuqori doira bilan yoping, muhrlang va xona haroratida taxminan 5 kun inkubatsiya qiling. Keyin aylanani olib tashlang, yuving. Agar sirtda ko'pik paydo bo'lsa, uni yog'och qoshiq bilan olib tashlang. Barrelni yoping va salqin joyda saqlang.
