Selderey eng foydali o'simliklardan biri sifatida munosib e'tirof etilgan, shuningdek, selderey ildizi, petioles va barglari ham oziq-ovqat uchun ishlatiladi. Ildiz seldereyidan butun oila uchun oddiy, mazali va eng muhimi, nihoyatda foydali taomlar tayyorlash mumkin.
Barcha retseptlardagi ingredientlar miqdorini o'zingizning xohishingizga ko'ra tanlang.
Ildizli selderey salatasi. Katta selderey ildizini tozalang, yarmini kesib oling va sho'r suvga qaynatib oling. Bir juft tuzlangan yoki tuzlangan bodringni maydalab, arpabodiyon va maydanozni maydalang. Sovutilgan selderey ildizini chiziqlar bilan kesib oling. Barcha ingredientlarni bir piyola mayda tuz va qora murch qo'shib aralashtiring. Salat kiyinish variantlari: o'simlik moyi, qaymoq bilan yarmiga aralashtirilgan engil mayonez, shunchaki mayonez yoki smetana.
Xom karaviz salatasi. Selderey ildizi va sabzi yaxshilab yuvib tashlang, tozalang, maydalang. 2-3 tuxumni qaynatib oling va sovutgandan so'ng maydalang. Katta piyozni tozalang, maydalang va ozgina o'simlik moyiga qovuring, sovushini kuting. Keyin barcha ingredientlarni idishga aralashtiring, ta'mga ko'ra tuz va qalampir qo'shing.
Ildizli selderey sho'rva. Bir juft kartoshka, sabzi va xom selderey ildizi oling, yaxshilab chaying, tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Piyozni tozalang va maydalang. Bir juft qattiq tuxumni qaynatib oling. Tovoqning pastki qismida sabzavotlarni yotqizib, bir stakan suv quying, bir parcha sariyog 'qo'shing. Bir oz qaynatib oling, so'ngra 1-1 ½ litr qaynoq suv, tuz qo'shing va sho'rva pishganicha keltiring. Petrushka, shifrlamoq, arpabodiyonni mayda maydalang. Qaynatilgan tuxumni chorak qismga bo'linib yoki tuxum kesgichga kesib oling. Tuxumni idishlarga soling va xizmat qilishdan oldin tug'ralgan o'tlarga seping.
Qovurilgan selderey ildizi. Ikkita katta selderey ildizlarini yuving, tozalang, sho'r suvda qaynatib oling va mayda bo'laklarga bo'ling. Dilimlangan limondan seldereyga bir oz sharbat siqib oling, aralashtiring va bir necha daqiqa ushlab turing. Kereviz bo'laklarini unga to'kib tashlang va o'simlik moyiga ozgina qovuring. Qovurilgan seldereyni marul barglariga berish mumkin.
