Hozirgi vaqtda do'konlar juda ko'p yarim tayyor mahsulotlar bilan to'yingan va hamma ham köfte yoki köfte qilishni bilmaydi. Ammo deyarli odat bo'lib qolgunga qadar, butun oila oshxonada to'planib, vazifalarni taqsimlab, köfte shakllantirish bilan shug'ullangan.
Tarkibi:
- Yog'li tvorog - 1 paket (250 g);
- Suv yoki sut - ½ chashka;
- Hammayoqni - 800 g;
- Bug'doy yoki javdar uni - 300 g;
- Tovuq tuxumi - 3 dona;
- Yog '- 50 g;
- O'simlik yog'i - ¼ stakan.
- Tuz.
Tayyorlanishi:
- Oq karamni oqadigan suv ostida yuvib tashlang, tashqi barglarini olib tashlang, qoqilgan joyni kesib oling va karamning boshini uchdan to'rt qismga bo'ling. Maydalangan karamni yarim soat davomida suvga botirib, yana yuving.
- Bir yirtqichlardan suv quying, tuz qo'shing va karamni sekin olovda qaynatib oling. Bulyonni to'kib tashlang, karamni siqib oling va tvorogni qo'shib, aralashtirgich yoki go'sht maydalagichga maydalang.
- Piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling. Keyin, kungaboqar yog'iga qovuring, tvorog va karam aralashmasiga qo'shing, tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
- Sutni isitib oling va elenmiş unga qo'shing. U erda tovuq tuxumiga haydang va ta'mga tuz qo'shing. Köfte kabi yoğurun, u qo'llardan yaxshi tushishi va yopishmasligi kerak.
- Tayyor xamirni yoying va diametri taxminan besh santimetr bo'lgan doiralarni kesib oling. Doira doirali stakan bilan kesilishi mumkin. Tayyorlangan plombani har bir yassi pirojniyning o'rtasiga qo'ying, so'ngra ularni yarmiga katlayın va qirralarini chimchilang, shunda tayyor köfte yarim oy shaklida bo'ladi.
- Pechkaga bir idish suv soling, tuz qo'shing va qaynatib oling. Tayyor köfte qaynoq suvga soling, aralashtiring va qopqoq bilan yoping. Chuchvaralar suzib chiqqach, qopqog'ini oching va pishganicha qaynab turgan suvda pishiring.
Tayyorlangan köftelarni kastryulga qo'ying, qismlarga bo'laklarga soling va oldindan eritilgan sariyog 'qo'shib issiq xizmat qiling.
