Sardalyalar kichik savdo baliqlardir. Uning uzunligi atigi 25 sm gacha va asosan konservalar uchun qayta ishlanadi. Ammo yangi sardalya ham juda mazali pishirilishi mumkin, masalan, limon va sarimsoq bilan marinadlangan.
Bu zarur
- - 1 kg sardalya;
- - 1, 5 stakan o'simlik moyi;
- 1/2 chashka oq sirka
- - 2 tish sarimsoq;
- - 1 limon;
- - 1 ta pomidor;
- - 1 choy qoshiq Saxara;
- - 4 osh qoshiq un;
- - 2 dona dafna yaprog'i;
- - 1 choy qoshiq bibariya;
- - 4-5 ta no'xat qora qalampir;
- - ta'mga tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sardalyadan ichakni tozalang, baliqni, tuzni yuving va idishga soling. Sardak ustiga limon sharbatini siqib oling va yarim soat davomida marinatlang.
2-qadam
Tovoqni pechka ustiga qo'ying, o'simlik moyini quying. Sardakni unga solib, ikkala tomoni oltin ranggacha jigarrang qiling. Baliqni salfetka yoki sochiqqa sovutib, ortiqcha yog'ni to'kib tashlash uchun o'tkazing.
3-qadam
Sardalyalar soviganda, tomat pyuresini tayyorlang. Buning uchun terini pomidordan olib tashlang, sharbatni urug'lar bilan olib tashlang va pulpani maydalagichga maydalang.
4-qadam
Boshqa bir idishda siz birinchisini yuvishingiz, o'simlik moyini qo'shishingiz va qaynaguncha qizdirishingiz mumkin. Keyin unni qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yog'och shpatula bilan qovuring. Bir osh qoshiq tomat pyuresini ozgina suvda eritib, sousga quying. Shuningdek, sirka, maydalangan sarimsoq, shakar, dafna yaprog'i va bibariya qo'shing. Tuz bilan tuzlang.
5-qadam
Tuzlamoq qalinlashganda, sardakni qo'shing va 2 daqiqa qaynatib oling. Baliqni plastinaga o'tkazing, sousni to'kib tashlang va salqin, keyin muzlatgichga qo'ying. Marinadlangan sardakni sovuq holda xizmat qiling.
