Baqlajon bilan qovurilgan qo'ziqorinlar kundalik stol uchun ham, dam olish uchun ham tayyorlanadigan mazali taomdir. Ovqat pishirish uchun har qanday yangi, quritilgan yoki muzlatilgan qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin.
Bu zarur
-
- 700 g patlıcan;
- 350 g qo'ziqorin;
- 3 piyoz;
- 3 tuxum;
- 3 osh qoshiq smetana (15%);
- yarim limon sharbati;
- 2 osh qoshiq sharob yoki olma sirkasi
- o'simlik moyi;
- ikkita kichik achchiq qalampir (ixtiyoriy);
- ta'mga tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Baqlajonlarni yuving va tozalang va ularni kichkina kubiklarga bo'ling. 2 ta tuxumni urting, to'g'ralgan baqlajonlarga quying va aralashtiring. Tuz qo'shishning hojati yo'q. Plastik paketni olib, u erda patlıcan joylashtiring, uni bog'lab, muzlatgichga bir yarim soat davomida qo'ying.
2-qadam
Qo'ziqorinlarni tayyorlang. Yangi tozalang, yuving, kesib oling va qaynoq suv bilan pishiring, quruq qo'ziqorinlarni namlang va qaynatib oling. Muzlatilgan qo'ziqorinlarni darhol pishiring (oddiy shampinonlar qiladi).
3-qadam
Qo'ziqorinlarni o'simlik moyi bilan oldindan isitiladigan idishga joylashtiring. Ular suv berganda, uni to'kib tashlang. Qo'ziqorinlarni tuz bilan tuzlang, yog 'qo'shing va ularni o'rtacha olovda 15 daqiqa davomida qovuring.
4-qadam
Piyozni tozalang va yuving, ularni yarim halqalarga bo'linib, qo'ziqorinlardan alohida qizarguncha qovuring.
5-qadam
Qo'ziqorin va piyozni birlashtirib, mayda to'g'ralgan achchiq qalampir qo'shing. Smetana ichiga 4 osh qoshiq suv quying, aralashtiring va qo'ziqorin va piyozga qo'shing. Haddan tashqari namlik bug'lanib ketguncha, 15 daqiqani o'chiring.
6-qadam
Sovutgichdagi patlıcan sumkasini olib tashlang. Agar parchalar quruq bo'lsa, urib, boshqa tuxum qo'shing. Agar aksincha, ko'plab sharbat chiqarilsa, uni to'kib tashlash kerak bo'ladi.
7-qadam
Skovnikni o'simlik moyi bilan qizdiring va unga patlıcan bo'laklarini bir qatlamga qo'ying. Agar ularning barchasi mos kelmasa, ularni bir nechta partiyalarda panjara qiling. Baqlajonlarni qovurayotganda aralashtiring, shunda ular har tomondan bir tekis pishsin, oxirida tuz qo'shing.
8-qadam
Qovurilgan patlıcanni qo'ziqorin va piyoz bilan aralashtiring, sharob yoki olma sirkasi va limon sharbati qo'shing. Ushbu aralashmani sekin olovda ikki daqiqa ushlab turing. Ovqat tayyor.
