Champignons - bu juda mazali qo'ziqorinlar, ulardan har qanday taom tayyorlashingiz mumkin. Va bu appetiser har qanday stolga mos keladi va bir necha daqiqada sotiladi.
- 12 dona. bedana tuxumi,
- 12 dona. katta qo'ziqorinlar,
- 1 bosh piyoz,
- 50 gr. parmesan,
- 3 osh qoshiq. l. zaytun yog'i,
- 2 tish sarimsoq,
- tuz, qora - xushbo'y qalampir, maydanoz va arpabodiyonni ta'mga soling.
Champignonlarni oqadigan suvda yuving, quriting. Shlyapalarni oyoqlardan ajratib oling va qopqoqning ichki qismini zaytun moyi bilan yog'lang. Qo'ziqorin oyoqlarini ingichka bo'laklarga kesib oling, piyozni tozalang va mayda maydalang. Dereotu va maydanozni yuving, quriting va maydalang. Pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing.
Biz bir yirtqichlardan va zaytun moyida olamiz, piyoz va shampinon oyoqlarini katta olovda yarim pishganicha parchalaymiz, so'ngra mayda to'g'ralgan arpabodiyon, petrushka va maydalangan pishloq qo'shamiz. Barchasini yaxshilab aralashtiring va shampignon qopqoqlarini hosil bo'lgan aralashma bilan 1/3 ga to'ldiring, o'rtada tuxum uchun tushkunlik hosil qiling.
Qo'ziqorin qopqoqlarini pishirish varag'iga qo'ying. Har bir qo'ziqorin, tuz va qalampirga 1 bedana tuxumini tushiring. 160 darajaga qadar qizdirilgan pechda pishirish varag'ini 20 daqiqaga yuboring. Pishirgandan so'ng, qo'ziqorin qopqog'ini pechdan chiqarib oling va idishga soling. Sarimsoqni tozalang, maydalang, tug'ralgan o'tlar bilan aralashtiring va qo'ziqorinlarga seping.
