Issiq birinchi taom - yaxshi ovqatlanishni boshlashning eng yaxshi usuli. Borscht va tuzlangan bodringdan charchadingizmi? O'rta dengizda pazandalik sayohatiga chiqing. Klassik italyan yoki oddiy pomidor dengiz maxsulotlari sho'rvasini tayyorlang.
Dengiz mahsulotlari bilan italyan pomidor sho'rva
Tarkibi:
- 400 g dengiz baliqlari;
- 400 g dengiz maxsulotlari kokteyli (qisqichbaqalar, kalamar, midiya, ahtapot);
- 1, 2 litr tovuq yoki sabzavotli bulon;
- ularning sharbatida 800 g konservalangan pomidor;
- 1 ta qovoq qovoqchasi;
- 1 sabzi;
- 1 piyoz;
- seldereyning 1 tupi;
- 1 bolgar qalampiri;
- 3 tish sarimsoq;
- 3 ta reyhan va petrushka novdasi;
- 250 ml quruq oq sharob;
- 25 ml Worcester sousi;
- har biri 1 choy qoshiq kekik va oregano;
- 1/2 choy qoshiq qora qalampir;
- chimildiq chili kukuni;
- tuz;
- o'simlik moyi.
Qobiqlarni olib tashlang va piyoz va sarimsoq chinnigullarini maydalang. Kastryulkada o'simlik moyining ozgina qismini qizdiring va piyozni past haroratda 3 daqiqa davomida pishiring. Unga sarimsoq qo'shing, shuningdek 30-40 soniya davomida doimo aralashtirib, quruq ziravorlar va qovurdoqlarni qo'shing. Bolgar qalampiri, qovoq, sabzi va selderey sopi bilan tozalang, tozalang, ularni idishga solib, yana 5-7 daqiqa qaynatib oling.
Pomidorni vilkalar bilan maydalang va ularni sous bilan sabzavotlarga o'tkazing. Bulyon, sharob va Worcestershire sousini to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring va kuchli olovda qaynatib oling. Uni darhol minimal darajaga tushiring va qopqoq ostida yarim soat davomida pishiring.
Tava tarkibini sovutib oling, aralashtirgichni maydalang va ta'mga qarab tuzlang. Qayta qizdiring, baliq bo'laklari, dengiz maxsulotlari kokteyli qo'shing va oxirgi 10 daqiqa davomida pishiring. Sho'rvani chetga surib, idishlarga soling va ustiga tug'ralgan o'tlarni seping.
Dengiz mahsulotlari bilan pomidor sho'rva uchun oddiy retsept
Tarkibi:
- 250 g dengiz maxsulotlari kokteyli;
- 1 bolgar qalampiri;
- 1 piyoz;
- 1 ta pomidor;
- 2 tish sarimsoq;
- 350 ml pomidor sharbati;
- 2 ta tovuq tuxumi;
- har biri 1 choy qoshiq za'faron, provencal o'tlar va quritilgan reyhan;
- 25 ml limon sharbati;
- tuz.
Dengiz maxsulotlari ustiga qaynoq suv quying va 7-10 daqiqaga qoldiring, so'ngra süzgeci ustiga tashlang, ozgina sovitib quriting. Ularni o'rtacha yirtqichlardan yoki yirtqichlardan joylashtiring va o'rtacha olovga qo'ying. Piyoz va sarimsoqni maydalab maydalang, ammo tilla bo'lmaguncha qo'shni burnerda skovorodkada qovuring. Qovurishni pishirish uchun bulonga kiriting. Pomidor va bulg'or qalampirini kublar bilan kesib oling, xuddi shu skovorodkada 2 daqiqa qovuring va idishga ham qo'ying.
Sho'rvani aralashtiring, ustiga pomidor va limon sharbati qo'shing, quritilgan o'tlar, tuz qo'shing va 5-7 daqiqa davomida qaynatiladi. Tuxumni ko'pirtirgich yoki mikser bilan piyola ichiga urib, tezda qizil pishirish joyiga surting. Uni issiqdan oling va uni 15-20 daqiqa davomida pishiring.
