Cho'chqa go'shti - bu mazali tushlik yoki kechki ovqat uchun xavfsiz garov. Cho'chqa go'shtini buzish deyarli mumkin emas, idish suvli va yumshoq bo'lib chiqadi. Cho'chqa go'shtini ziravorlar, o'tlar va sabzavotlar bilan to'ldirib, juda semiz bo'lmagan, suyaksiz yoki suyaksiz go'shtni tanlang.
Cho'chqa tayyorlash uchun tana go'shtining turli qismlaridan foydalanishingiz mumkin. Gril uchun Amerika qovurg'alarini, pechda pishirish uchun qo'zichoq qo'zichoqlarini tanlang. Buyrak bo'laklari bo'lgan pirzola o'ziga xos ta'mga ega, ammo pishishi biroz ko'proq vaqtni oladi. Suyaksiz go'shtni afzal ko'rganlar tana go'shti orqa miya yoki oyoq qismidan filetoslarni tanlashlari kerak. Qizil go'shtdan ko'ra engilroq afzalroq, u yanada nozik ta'mga ega.
Asosiy qoida - pirzola go'shtni teshmasdan etarlicha yuqori haroratda pishirish. Tez qovurayotganda bo'lak oltin jigarrang bo'ladi va sharbat ichkarida qoladi. Shundan so'ng, haroratni pasaytirish va cho'chqa go'shtini tayyor holatga keltirish kerak.
Oddiy, ammo mazali pishloq va pomidor pirzola tayyorlang. 2 dona cho'chqa go'shtini yuving, juda yog'li emas va qog'oz sochiq bilan quriting. Go'shtni selofanga o'rang va uni maydalang, so'ngra tuz va yangi maydalangan qora murch bilan arting. Bir osh qoshiq zaytun moyini skovorodkada qizdiring va ikkala tomonning cho'chqa go'shtini jigarrang qiling. 50 g yarim qattiq pishloqni mayda plastmassaga aylantiring. Terini katta pomidordan olib tashlang, piyozni tozalang. Pomidor va piyozni ingichka halqalarga kesib oling.
Cho'chqaning yog'li qismiga qaychi bilan bir necha marta kesmalar qiling. Qovurayotganda buyumning chekkalari tiqilmaydi, pirzola o'zining go'zal ko'rinishini saqlab qoladi.
Har bir pirzola ustiga bir juft bo'lak pishloq, ustiga piyoz halqalari va pomidor bo'laklarini joylashtiring. Tandirni pechga qo'ying va pishloq eriy boshlangunga qadar pishiring. Cho'chqa go'shtini mayda tug'ralgan maydanoz bilan seping va xizmat qiling. Gril sabzavotlari yoki frantsuz kartoshkalari yaxshi garnitür.
Mikroto'lqinli pechda go'shtni tayyor holatga keltirishingiz mumkin. Choplarni pishloq, piyoz va pomidor bilan plastinka ustiga qo'ying va pechni maksimal quvvat bilan 2 daqiqa davomida yoqing.
Boshqa variantni ko'ring, qaymoqli pirzola. 450 g oyoq filetosini yuving, quriting, tolalar bo'ylab mayda bo'laklarga bo'ling. Go'shtni oziq-ovqat plyonkasining ikki qatlami orasiga qo'ying va uni rulon yoki oshxona bolg'asi bilan ozgina urib oling. Parchalar bir oz kattalashishi kerak, lekin juda nozik bo'lmasligi kerak.
Skovorodkada 1 osh qoshiqni qizdiring. bir qoshiq sariyog 'va zaytun moyi. Sigaret chekganda, pirzolani ikkala tomonga tezroq suring. Issiqlikni kamaytiring va go'sht pishganicha olib keling. Bu taxminan 10 daqiqa davom etadi. Barmoq bilan bosib go'shtning tayyorligini tekshirishingiz mumkin. Cho'chqa go'shti qat'iy va qat'iy bo'lishi kerak. Pirzola plastinka ustiga qo'ying va iliq joyga qo'ying.
Idishga 180 ml quruq oq sharob tushiring. Qolgan go'shtni devorlardan va pastdan qirib tashlash uchun yog'och spatuladan foydalaning. Sharob deyarli to'liq bug'langanda, 150 ml qaymoq, 2 osh qoshiq qo'shing. shirin xantal, tuz va yangi maydalangan qora murch qoshiqlari. 0,25 choy qoshiq quritilgan reyhan va bibariya tushiring, sousni aralashtiring va qaynatib oling. Choplarni laganga soling va ularni qaymoqli qaymoqli sos bilan yoping. Darhol xizmat qiling.
