Har bir uy bekasi uchun cho'chqa pirzola - bu armut otish kabi oson! Ammo bu eng keng tarqalgan pirzola. G'ayrioddiy nonda super suvli, yumshoq va yumshoq pirzola qanday tayyorlanadi?
Tarkibi:
- 0,6 kg cho'chqa go'shti;
- 130 g kungaboqar yog'i;
- Green bir qator yashil piyoz;
- ½ choy qoshiq qora qalampir;
- 1 dafna yaprog'i;
- 2 tish sarimsoq;
- 3 tuxum;
- 2 osh qoshiq. l. qatiq;
- 1 choy qoshiq tuz;
- 2 choy qoshiq quruq reyhan;
- 5 ta yangi kekik;
- 2 osh qoshiq. l. qorong'u balzam;
- 1 osh qoshiq. l. tug'ralgan maydanoz;
- 20 g sariyog ';
- 150 g non po'sti;
- 150 g un;
- 200 ml quruq qizil sharob.
Tayyorlanishi:
- Qovurilgan idishga kungaboqar yog'i bilan birga sariyog 'tushiring va isitiladi.
- Yashil piyozni yuving, suvni silkitib oling va pichoq bilan mayda maydalang. Sarimsoqni tozalang, yuving va sarimsoqdan o'tkazing. Tayyorlangan ingredientlarni issiq yog'ga soling, tuz va murch seping, sekin olovda qovuring.
- Ayni paytda, tezda quritilgan reyhanni tayyorlang va yangi kekikni maydalang. Ularni o'tlar bilan sariyog 'ichiga solib, qoshiq bilan sariyog' massasiga aralashtiring.
- Bir xil massaga balzam qo'shing, har bir narsani aralashtiring va qalinlashguncha pishiring, doimo aralashtirishni unutmang.
- Tuzlamoq qalinlashganda, sharobni to'kib tashlang, aralashtiring va spirtli ichimliklar bug'lanib ketguncha pishiring. Tayyorlangan pirzola tuzini issiqdan olib tashlang va to'liq sovuting.
- Bir parcha cho'chqa go'shtini yuving, plastinalarni kesib oling va ozgina urib oling.
- Barcha pirzola idishga soling, tuzlamoq ustiga quying, aralashtiring va 2 soat davomida marinatlash uchun qoldiring.
- Ayni paytda, pirzola uchun uch karra non tayyorlashingiz kerak. Elenmiş unni birinchi plastinaga quying. Ikkinchi plastinaga tuxumni haydab, smetana qo'shing, har bir narsani vilkalar bilan yaxshilab aralashtiring. Nonlarni uchinchi plastinaga quying.
- Sovutgichdan tuzlangan pirzola olib tashlang. Har bir go'sht bo'lagini (ziravorlar va ko'katlarda) avval unga, so'ngra tuxum xamiriga va nonga soling. Keyin skovorodkaga solib, ikkala tomonini oltinga tiniq bo'lguncha qovuring.
- O'simliklar, kartoshka kroketlari va gilos pomidorlari bilan xizmat qiling.
