Qunduz go'shti boshqa ov kabi mashhur emas, ammo u mazali va foydali mahsulotdir. Ovqat tayyorlashda ikki yoshdan uch yoshgacha bo'lgan hayvonlarning go'shti ishlatiladi. Kesish paytida, asosiy narsa qutulish mumkin bo'lmagan hidni chiqaradigan bezga tegmaslikdir, ya'ni qunduz oqimi.
Bu zarur
-
- 400 g qunduz go'shti (qovurg'a);
- 1 limon;
- 1 bosh piyoz;
- 2 sabzi;
- 1 olma;
- 3 osh qoshiq sariyog ';
- 1 bosh sarimsoq;
- 5-7 novdalar kekik;
- 100 ml smetana;
- tuz
- qora qalampir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qunduz tana go'shtini so'yib oling, go'sht plyonkalarini qirib tashlang va yaxshilab yuvib tashlang. Tana go'shtini quriting va uzunligi 4 santimetr bo'lgan kichik bo'laklarga bo'linib, qovurg'alarni yarmiga bo'linib, bir nechta qovurg'a qismlarini kesib oling. Sarimsoqni tozalang, chinnigullar yarmini pichoq bilan maydalang, ikkinchisiga keyinroq kerak bo'ladi.
2-qadam
Limonni yuving, ikkiga bo'ling, har yarmidan sharbatini siqib oling, taxminan 1 stakan olishingiz kerak. Chuqur emal yoki shisha idishni olib, go'shtni o'sha joyga qo'ying, sarimsoq qo'shing, limon sharbati quying va sarimsoq va sharbatni bir tekis taqsimlash uchun yaxshilab aralashtiring.
3-qadam
Tuz bilan tuzlang, yangi maydalangan qora murch seping (yoki ta'mga ko'ra boshqa ziravorlar) va yana aralashtiring. Idishni oziq-ovqat plyonkasi yoki qopqoq bilan yoping va muzlatgichda 5-6 soatga qo'ying.
4-qadam
Sabzilarni yuving va tozalang, 2-3 santimetr uzunlikdagi katta g'ildiraklarga kesib oling, piyozni yuving va choraklarga, har chorakda ikkiga bo'ling. 3 osh qoshiq sariyog'ni skovorodkada qizdiring va piyoz bo'laklarini har tomondan qizarguncha qovuring, alohida idishga soling va ta'mga ko'ra tuz va murch seping.
5-qadam
Katta qirralari bo'lgan katta cho'yan qozon yoki skovorodkani oling va pastki qismiga taxminan 0,5-1 santimetr o'simlik moyi qatlamini quying, uni olov ustiga qizdiring va oltin tomondan qoplanguniga qadar har tomondan qunduz go'shti bo'laklarini qovuring. qobiq. Agar barcha go'shtlar bir vaqtning o'zida qozonga bir vaqtning o'zida mos kelmasa, uni qismlarga bo'linib qovuring.
6-qadam
Go'shtga maydalangan sabzi qo'shing, aralashtiring va sabzi bilan 10 daqiqa qovuring, piyoz qo'shing, aralashtiring va yana 15 daqiqa qaynatib oling. Olmani yuving va tozalang, sarimsoqning qolgan qismini maydalang va olmani qo'pol ravishda maydalang.
7-qadam
Qozonga 1-1,5 stakan qaynoq suv soling va aralashtiring, yana 10 daqiqa qaynatib oling. Kekikning poyalarini tozalang, 0,5-1 sm uzunlikdagi bo'laklarga maydalang. Olma, sarimsoq, kekik qo'shing, aralashtiring va yana 5 daqiqa qaynatib oling, 100 millilitr smetana qo'shing, olovni past darajaga tushiring va yana 20 daqiqa qaynatib oling. Chips bilan xizmat qiling.
