Lobio - fasoldan tayyorlangan samimiy Kavkaz taomlari uchun chiroyli so'z. Jorjiyada har bir uy bekasi lobio tayyorlash uchun o'ziga xos retseptiga ega. Haqiqiy ta'm uchun klassik lobio uchun qizil loviya, pishgan pomidor, yong'oq, o't va ziravorlardan foydalanishni taklif qilamiz.
Bu zarur
- Mahsulotlar:
- • Qizil loviya - 300 g
- • Pomidorlar 1-2 dona.
- • Piyoz 1-2 dona.
- • Qayta qilingan o'simlik moyi - 50 ml
- • yong'oq - 2-3 osh qoshiq.
- • 2-3 dona sarimsoq
- • maydalangan qizil qalampir - pichoqning uchida
- • "Xmeli-suneli" ziravorlari - 5 gramm
- • Yangi o'tlar (petrushka, shilantro, arpabodiyon) 50 gramm
- • Taomiga ko'ra sharob sirkasi yoki Tkemali sousi
- • Tuzga tatib ko'rish uchun
- • Suv - 2-2, 5 litr
Ko'rsatmalar
1-qadam
Fasolni chayish va bir necha soat davomida suvga botirish kerak, yaxshisi bir kechada. Shu vaqt ichida suvni 1-2 marta almashtirish tavsiya etiladi. Bir yirtqichlardan toza suv quying va loviya yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Avval siz fasolni qaynatib qo'yishingiz kerak va issiqlikni minimal darajaga tushirib, taxminan 1,5 soat, agar kerak bo'lsa, 2 soat davomida pishiring. Agar qaynoq paytida suv deyarli qaynab ketgan bo'lsa, unda suvning yangi qismini qo'shing. Fasol deyarli tayyor bo'lgach, qolgan suv hajmini hisoblang va agar siz qalinroq yoqsangiz, loviyadan barcha suvni to'kib tashlamang, har qanday idishga ozgina quying. Lobio juda qalin bo'lsa, pishirish oxirida kerak bo'lishi mumkin.
2-qadam
Fasol qaynayotganda, sabzavot, yong'oq va o'tlarni tayyorlang. Piyoz, pomidor, sarimsoqni tozalang va pichoq bilan maydalang. Yong'oqni bo'laklardan va qattiq qismlardan ajratib oling, so'ngra tasodifiy chopib oling. Yashillarni suv ostida yuvib tashlang, silkitib quriting, so'ngra mayda bo'laklarga bo'ling.
3-qadam
Qovurilgan idishda bir oz yog 'qizdiring va piyozni oltin ranggacha qovuring. Bir necha daqiqadan so'ng panga pomidor kubiklari va maydalangan sarimsoq qo'shing. Aralashmani o'rtacha olovda qizdiring va loviya qo'shing. Endi tug'ralgan o'tlar, tuz va ziravorlar vaqti keldi. Suyuqlikning etarli ekanligini baholang, agar kerak bo'lsa, lobioga quyilgan bulonni qo'shing. Aralashmani qaynatib oling va keyin rejim tugmachasini o'rtacha haroratga o'tkazing. Agar kerak bo'lsa, yana tuz qo'shing, oxirida sharob sirkasi yoki Tkemali sousiga 1-2 osh qoshiq qo'shing.
