Qisqichbaqalar - bu tarkibida oqsil miqdori ko'p bo'lgan dengiz mahsulotlari. Qisqichbaqa har qanday sabzavot bilan birlashtirilishi mumkin, shuningdek boshqa idishlarni tayyorlashga kiritiladi. Xitoy an'anaviy oshxonasida dengiz mahsulotlarining katta miqdordagi taomlari mavjud, shuning uchun O'rta Qirollik aholisi qisqichbaqalarni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni bilishadi.
Bu zarur
- - qisqichbaqalar (300 g);
- –Tuz (2 g);
- - Shakar (10 g);
- - zanjabil ildizi (20 g);
- - Choy sousi (10 ml).
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qisqichbaqalar yumshoq ta'mga ega bo'lishi uchun avval siz mahsulotni tayyorlashingiz kerak. Qisqichbaqani yaxlitligini saqlab qolish uchun uni 10-15 daqiqadan ko'proq muzdan tushiring. Shuning uchun, qisqichbaqani olib tashlang va chuqur idishga soling.
2-qadam
Keyin har qanday kostryulni oling, suv quying va darhol qisqichbaqalarni suvga qo'ying. Qisqichbaqalarni qaynoq suvda pishirish Xitoy xalqi nuqtai nazaridan noto'g'ri. Uzoq muddatli pishirish paytida mahsulot yumshoqligini yo'qotadi va go'sht tarkibidagi oqsil hazm qilinadi.
3-qadam
Qisqichbaqalarni sovuq suvga qo'ygandan so'ng, u qaynaguncha kutib turing, yuqori ko'pikni bir necha marta olib tashlang. Qisqichbaqalar yuzaga chiqqach, darhol tuz va shakar qo'shing. 1 daqiqada tatib ko'ring.
4-qadam
Zanjabilning ildizini yaxshilab yuvib tashlang, tozalanmasdan halqalarga bo'ling. Kastryulchaga zanjabil qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
5-qadam
Nihoyat, soya sousini bir yirtqichlardan tushiring va yana bir necha daqiqa kuting. Pechni o'chiring, qisqichbaqani yivli qoshiq bilan olib tashlang va idishga soling.
6-qadam
Keyingi qadam - qisqichbaqani tozalash. Buning uchun qobiqni quyruqdan ajratib oling, xitini olib tashlang va ingichka tish po'stlog'i bilan dumidan qora qatlamni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
7-qadam
Samoviy imperiyaning aholisi qisqichbaqalarni balzam sirkasi bilan sepishi kerak. Bu go'shtni yanada yumshoq qiladi. Pishirish sirlari qisqichbaqani qaynoq emas, sovuq suvga solib qo'yishdir.
