Strudel - bu Avstriya va Germaniya oshxonalarida eng mashhur taomlardan biri. Strudel xamirini tayyorlashning qiziqarli texnologiyasi - bu aniq vaqt va isbotlar soni bilan cho'zilgan xamir. Ushbu taom uchun xamir xamirturushsiz tayyorlanadi va shu sababli u uzoq vaqt eskirmaydi. Xuddi shu xamirga asoslanib, siz nafaqat mashhur olma strudelini yoki boshqa ko'plab shirin strudellarni, balki hatto sabzavot yoki go'shtli strudelni ham tayyorlashingiz mumkin.
Bu zarur
-
- Sinov uchun:
- 500 g un
- 200 g sariyog '
- 3/4 stakan suv
- 1 stakan sut
- To'ldirish uchun:
- 200 g cho'chqa go'shti
- 200 g mol go'shti
- 1 tuxum
- 1 piyoz
- ½ stakan sut
- 200 g oq non
- tuz
- qora qalampir
Ko'rsatmalar
1-qadam
Xamirni tayyorlash uchun unni elakdan o'tkazing.
2-qadam
Yog 'eritib oling.
3-qadam
Unga iliq suv va 50 gramm eritilgan sariyog 'qo'shing.
4-qadam
Xamirni yoğurun. Bulochkaning shaklini yarating, sochiq bilan yoping va 15 daqiqa davomida issiq suvli idishda xamir kosasi bilan isbotlang.
5-qadam
To'ldirishni tayyorlang.
Nonni sutga 7-10 daqiqa davomida soling.
6-qadam
Tuxumni ozgina urting.
7-qadam
Cho'chqa va mol go'shtini go'sht maydalagich orqali siljiting.
8-qadam
Piyozni tozalang, shuningdek maydalang.
9-qadam
Nonni og'ir holatga keltiring.
10-qadam
Piyoz, non va tuxumni maydalangan go'shtga qo'shing, aralashtiring, tuz va qalampir.
11-qadam
Yupqa xamirni yoyib chiqing, keyin yana xamirni yoping va idishga yana 10 daqiqa qo'ying.
12-qadam
Tayyor xamirni qalinligi 1-1,5 sm dan oshmagan holda juda nozik qilib yoying.
13-qadam
Keyin xamirni katta paxta sochiqqa o'tkazing va qo'llaringiz bilan qalinligingiz 1 dan 2 mm gacha bo'lgan tomonga cho'zing.
14-qadam
Qolgan sariyog'ni xamir ustiga to'kib tashlang.
15-qadam
To'ldirishni xamirning bir chetiga, chekka bo'ylab joylashtiring.
16-qadam
Xamirni rulonga aylantirib, sochiq yordamida xamirni to'ldiring.
17-qadam
Olingan rulonni ikkala tomonga mahkamlang va uchlarini ichkariga egib oling.
18-qadam
Strudelni ehtiyotkorlik bilan yog'langan pishiriladigan idishga soling.
19-qadam
Rolikni vilka bilan bir nechta joylarda teshib qo'ying.
20-qadam
Strudelni pechda 170 daraja Selsiyda 20 daqiqaga joylashtiring.
21
Keyin chiqarib oling, stakan ustiga bir stakan qaynoq sut quying va pechda yana 25 daqiqa pishiring.
22
Tayyor taomni plastinka ustiga qo'ying va qismlarga bo'ling.
