Qoida tariqasida go'shtni pishirishda uni kaltaklashadi yoki maydalab, marinadlab, ziravorlar bilan tatib ko'rishadi va shu bilan go'shtning ta'm xususiyatlarini ta'kidlaydilar. Va go'shtning tabiiy ta'mini his qilish uchun siz uni maxsus retsept bo'yicha tayyorlashingiz kerak - qonli go'sht.
Bu zarur
-
- go'sht;
- sirka;
- sariyog '.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Go'shtni qon bilan pishirish uchun siz uni to'g'ri tanlashingiz kerak. U juft bo'lishi kerak. Muzlatilgan go'sht bu taom uchun mos emas. Ajoyib variant - bu yosh mol go'shti. Buyrakdan go'sht oling, uning rangi faqat to'q pushti va tomirlarsiz bo'lishi kerak. Oldindan kesilgan go'shtni sotib olmang, u yangi bo'lmasligi mumkin.
2-qadam
Go'shtni faqat sotib olingan kuni qovuring. Uni pishirishdan oldin xuddi shu tarzda kesib oling.
3-qadam
Go'shtni yuvmang, lekin agar yuvsangiz, yaxshilab quritib turing yoki toza peçete yaxshilab artib oling, chunki idishda yog 'suvdan kuchli sochilib ketadi. Go'shtni qalinligi 0,5 santimetr va kengligi taxminan 5 santimetr bo'lgan don bo'ylab chiziqlar bilan kesib oling. Uni urmang. Tuz.
4-qadam
Idishga ozgina miqdorda o'simlik moyini tushiring, bir-biriga tegmasliklari uchun bir necha go'sht bo'laklarini qo'ying. Har bir go'sht bo'lagiga ½ choy qoshiq sirka tushiring. Issiq yog'da har ikki tomondan 1,5-2 daqiqa davomida o'rtacha olovda qovuring.
5-qadam
Go'shtda qobiq hosil bo'lmasligiga ishonch hosil qiling. Agar qovurish paytida go'shtdan oq ko'pik ajralib chiqsa, demak siz chindan ham bug'langan va sifatli go'sht sotilgansiz. Agar jigarrang donalar ajralib tursa, unda siz go'sht bilan omadsizsiz va, ehtimol, u muzlashga moyil edi.
6-qadam
Pishirgandan so'ng, go'shtni kesib, uning to'liq qovurilmasligini va undan biroz pushti sharbat chiqishini ko'rasiz.
7-qadam
Go'shtni faqat qon bilan iste'mol qiling, undagi mayda bo'laklarni kesib oling va non va qizil piyoz iste'mol qiling. U juda tez tayyorlanganligi sababli, buni ko'p qilishning hojati yo'q, chunki bunday idishni qizdirish istalmagan.
