Rossiyada milliy deb hisoblangan nordon yoki shirin va nordon ichimlik Kvass to'xtatilgan sut kislotasi yoki alkogolli fermentatsiyaning natijasidir. Kvassning eng mashhur navlari un yoki krakerdan tayyorlanadi, ammo bu ichimlikni meva va berry sharbatidan tayyorlash uchun retseptlar mavjud. Uyda non kvasi ko'pincha konsentratlardan tayyorlanadi, ammo agar siz urinib ko'rsangiz, bu ichimlikni javdar solodiga yoki xamirturush xamirturushiga asoslanib tayyorlashingiz mumkin.
Bu zarur
- Malt tayyorlash uchun:
- - javdar donalari;
- - suv.
- Birinchi retsept uchun:
- - javdar uni - 2 stakan;
- - javdar solod - 0,5 stakan;
- - asal - 2 stakan;
- - mayiz - 1 stakan;
- - suv - 5 litr.
- Ikkinchi retsept uchun:
- - javdar uni - 0,5 kilogramm;
- - suv - 10 litr;
- - shakar - 0,5 stakan;
- - xamirturush - 10 gramm.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Maltga asoslangan kvas tayyorlash uchun siz unib chiqqan javdar donasidan malt qilishingiz kerak. Buning uchun javdari emalli idishga soling. Emdirishni boshlaganingizdan o'n soat o'tgach, suvni to'kib tashlang va loviyani ikki soatga qoldiring.
2-qadam
Javdarni suv bilan yoping va yana o'n soat davomida namlang. Drenajni to'kib tashlang, quriting va yana o'n soat davomida namlang.
3-qadam
Namlangan donalarni keng, sayoz idishga joylashtiring va taxminan yigirma daraja unib chiqing. Javdarni vaqti-vaqti bilan namlang. Nihol uch-to'rt kun davom etadi.
4-qadam
Yadrolarda paydo bo'ladigan ildizlar yadro uzunligining to'rtdan to'rt qismiga teng bo'lganda, maltdan foydalanish mumkin. To'g'ri, uni ikki-uch kundan ortiq saqlash mumkin.
5-qadam
Malt kelajakda foydalanish uchun saqlanishi mumkin. Buning uchun unib chiqqan donalarni bir sutkada yetmish daraja haroratda quriting, unib chiqqan ildizlardan tozalang va kofe tegirmonda maydalang. Ushbu maltni yaxshi yopilgan shisha idishda salqin joyda saqlang.
6-qadam
Kvass tayyorlash uchun javdari unini malt bilan aralashtiring, ustiga qaynoq suv quying, shunda aralashtirgandan so'ng qaymoqni eslatuvchi xamir hosil qiling. Aralashmani bir kecha davomida xona haroratida turing.
7-qadam
Aralashmani shaffof bo'lmagan idishga quying, mayiz va besh litr issiq suv qo'shing. Barcha ingredientlarni aralashtiring va sutni to'qqiz-o'n soat davomida turib olish uchun qoldiring.
8-qadam
Sutni suzib oling, unga asal qo'shing va xona haroratida olti soat turing.
9-qadam
Suyuqlikni yana suzib oling, uni shisha idishga quying, qopqog'ini yoping va salqin joyda saqlang. To'rt kundan keyin uy qurgan kvassni tatib ko'rish mumkin.
10-qadam
Undan kvassni solodsiz tayyorlash mumkin. Buning uchun un ustiga qaynoq suv quying, uni smetana konsistentsiyasiga qadar suyultirib, bo'laklarni aralashtiring. Xamirturushni ozgina suvda eritib oling. Xamir o'ttiz besh daraja haroratgacha sovishini kuting.
11-qadam
Xamirga xamirturush, shakar, iliq qaynatilgan suv soling va iliq joyda bir kun turib oling.
12-qadam
Olingan ichimlikni suzib oling, qopqoqli shisha idishlarga quying va muzlatgichda bir necha kun saqlang.
