Duxovkada pishirilgan to'ldirilgan g'oz bayram dasturxonini bezattirishi mumkin. Pishirish oson va qovurilgan yeng tufayli parranda go'shti juda yumshoq va suvli bo'ladi.
To'ldirilgan g'oz "Stol" yengida
Ushbu bayramona taomni tayyorlash uchun siz quyidagi ingredientlarni qabul qilishingiz kerak:
- 2-3 kg uchun 1 g'oz tana go'shti;
- 800 g kartoshka;
- 1 dona piyoz;
- 2 dona limon;
- 5 tish sarimsoq;
- kekik va maydanoz o'tlari;
- 3 osh qoshiq. l. sariyog ';
- o'simlik moyi;
- tuz;
- Qalapmir.
Avvalo, to'ldirishni tayyorlang. Buning uchun kartoshkani yuving, tozalang va sho'r suvga qaynatib oling.
Limonni qaynoq suv bilan pishiring va ulardan ehtiyotkorlik bilan tozalang. Pırasa va o'tlarni yuving, quritib oling va sarimsoqning tozalangan chinnigullari bilan birga pichoq bilan maydalang. Shundan so'ng, mayda qirg'ichdan o'tkazilgan limon limonini qo'shib, sariyog 'bilan qovuring.
Pestle yoki kartoshka pyuresi bilan qaynatilgan kartoshka funt. Keyin tayyorlangan limon sariyog ', ta'mga ko'ra tuz va qalampir qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Goz tana go'shtini yuving, sochiq bilan quriting va qalampir va tuz aralashmasi bilan arting. G'ozni kartoshka pyuresi bilan to'ldiring, yog'och shish bilan qorinni kesib oling yoki qalin ip bilan tikib qo'ying. Shundan so'ng, tayyorlangan tana go'shtini yengga qo'ying, qirralarini qisqich bilan mahkamlang va pishirish varag'iga yoki xo'rozga qo'ying. Yeng yorilib ketishining oldini olish uchun uning ichiga bir nechta kichik teshiklar qiling.
Gozni bir yarim soat davomida 200-220 ° S gacha qizdirilgan pechda pishiring. Agar qushning vazni 3 kilogrammdan ortiq bo'lsa, unda pishirish vaqtini oshiring. To'liq tayyor bo'lishidan taxminan 20 daqiqa oldin, yengni kesib oling va g'ozni jigarrang qilib qo'ying.
Olma bilan to'ldirilgan goz retsepti
Yengda olma bilan g'oz pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:
- 3-3,5 kg og'irlikdagi g'ozning 1 tana go'shti;
- 1 kg kartoshka;
- 3 ta nordon olma;
- maydalangan qora murch;
- tuz.
Goz tana go'shtini yaxshilab yuvib tashlang, tuz va qalampir aralashmasi bilan ichki va tashqi tomondan silang. Keyin salqin joyda 3 soat davomida joylashtiring.
Ayni paytda to'ldirishni tayyorlang. Buning uchun yuving, tozalang, kartoshkani bo'laklarga bo'ling va sho'r suvda yarim pishganicha qaynatib oling. Olmalarni tozalang, ularni yadrolang va bo'laklarga bo'ling. Keyin qaynatilgan kartoshka bilan birlashtiring.
Gozni tayyorlangan plomba bilan to'ldiring va qorinni tikib qo'ying. Keyin tana go'shtini yengga joylashtiring va qirralarni maxsus qisqichlar bilan mahkamlang. Pichoq yoki qalin igna bilan yengda bir nechta teshiklarni yarating. Tana go'shtini pishirish varag'iga qo'ying va 240 ° C ga qadar qizdirilgan pechda 2 soat davomida pishiring. Pishirish boshlangandan 20 minut o'tgach, haroratni 180 ° C ga kamaytiring va bir soatdan keyin 200 ° C ga ko'taring. Goz uchun mazali qobiq tayyorlash uchun qush to'liq tayyor bo'lishidan taxminan 20 daqiqa oldin yengni kesib oling.
