Bir parcha pishirilgan cho'chqa go'shti bayramona stolga ham, har kungi dasturxonga ham mos keladi. U issiq, asosiy taom sifatida va sovuq appetizer sifatida - sovuq parchalar sifatida xizmat qilishi mumkin. Maxsus ozuqaviy fazilatlar tufayli cho'chqa go'shti qisqa vaqt ichida pishiriladi, ammo u yumshoq va suvli bo'lib chiqadi.
Bu zarur
-
- Quritilgan mevali cho'chqa go'shti uchun:
- 1 kg cho'chqa go'shti (elka yoki bel);
- 100 g o'rik;
- 50 g quritilgan olma;
- qora qalampir;
- tuz.
- "Akkordeon" cho'chqa go'shti uchun:
- 500 g cho'chqa go'shti (bo'yin yoki karbonat);
- 1-2 pomidor;
- 100 g pishloq;
- 2-3 tish sarimsoq;
- Qalapmir;
- tuz.
- Quyosh tomonidan kuydirilgan cho'chqa go'shti uchun:
- 500 g cho'chqa go'shti;
- 3-4 ta kartoshka tupi;
- 1 qovoq;
- 1 sabzi;
- 1 bolgar qalampiri;
- Dafna yaprog'i;
- 3-4 chinnigullar;
- qalampir no'xati;
- qora qalampir;
- tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Quritilgan mevalar bilan cho'chqa go'shti
Go'shtni yaxshilab yuvib tashlang, agar mavjud bo'lsa, tendonlarni olib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Kukurilgan o'rik va quritilgan olmalarni ham yuving va quriting. Cho'chqa go'shti qismida o'tkir ingichka pichoq bilan uzunlamasına kesiklar qiling va go'shtni olma bilan aralashtirilgan o'rik bilan to'ldiring. Keyin cho'chqa go'shtini tuz va qalampir. Pechni 180 darajaga qizdiring, pishirish varag'iga 3-4 osh qoshiq suv quying, go'sht bo'lakchasini qo'ying va pechda bir yarim soat davomida pishiring. Har o'n-o'n besh daqiqada pishirish paytida hosil bo'lgan sharbat bilan go'shtni sug'orishni unutmang. Cho'chqa go'shtining tayyorligini go'shtni pichoq yoki vilkalar bilan teshib aniqlang, agar qizil sharbati chiqsa - go'sht hali tayyor emas, agar engil bo'lsa - siz pechni o'chirib, cho'chqa go'shtini stolga xizmat qilishingiz mumkin.
2-qadam
Cho'chqa go'shti "Akkordeon"
Pishloqni va oldindan yuvilgan pomidorlarni ingichka bo'laklarga kesib oling. Sarimsoqni tozalang va maydalang. Go'shtni suv ostida yuving, quriting va har bir yarim-ikki santimetr chuqur kesiklar qiling. Cho'chqa go'shtini oxirigacha kesib o'tmaslik, balki bir xil cho'ntak qilish uchun uni kesib olish muhimdir. Go'shtni tuz va qalampir aralashmasi bilan arting va har bir kesilgan joyiga pishloq, pomidor va sarimsoq bo'laklarini soling. Bir parcha cho'chqa go'shtini folga soling va 180 darajaga qadar qizdirilgan pechda bir soat davomida pishiring.
3-qadam
"Quyosh yondirgan" cho'chqa go'shti
Ushbu taom uchun ingichka yog 'qatlami bilan cho'chqa go'shtini tanlang. Go'shtni yuving va sochiq bilan quriting. Kartoshkani, sabzi va qovoqni tozalang va bolgar qalampiri bilan katta bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan yengga sabzavot soling, tuz va ziravorlar seping. Cho'chqaning bir qismini kesib o'tib, qalampir, tuz va sabzavot ustiga yengga soling. Yengning uchlarini qisqichlar bilan torting, uni pishirish varag'iga o'tkazing va 180 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Go'sht yumshoq bo'lgunga qadar taxminan bir yarim soat davomida pishiring. Keyin yengni kesib oling va qizartirish uchun pechda yana o'n besh daqiqa turing.
