Sovuq füme baliq qondagi xolesterin miqdorini kamaytirishi mumkin, ammo buning uchun uni barcha qoidalarga muvofiq chekish kerak. Hozirgi vaqtda baliqlarni chekish uchun to'g'ri texnologiyalar uzoq o'tmishda, foydasiz bo'lib kelmoqda. Shuning uchun baliq endi maxsus suyuq chekish yordamida pishiriladi. Dudlangan baliq nafaqat o'zi, balki boshqa taomlarning bir qismi sifatida juda mazali: qishloq aholisi, osh, palov, salatlar va sendvichlar. Va mazali va sog'lom baliqlarni uyda osongina pishirish mumkin.
Bu zarur
-
- makkel yoki seld - 2 kg;
- suv - 2 l;
- shakar - 4 osh qoshiq;
- tuz - 8 osh qoshiq;
- piyoz qobig'i;
- "suyuq tutun" - 3-5 osh qoshiq;
- kungaboqar yog'i;
- ziravor.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Skumbriya yoki seld kabi yog 'baliqlari uyda chekish uchun eng mos keladi. Muzlatilgan baliqni xona haroratida ozgina eritish uchun qoldiring. Do'kon baliqlari odatda juda qattiq muzlatiladi va muzdan tushirish uzoq vaqt talab etadi. Baliq eriganidan keyin uni yaxshilab tozalash kerak. Sovuq chekish uchun katta baliqlarning boshini kesib tashlash va kesish kerak, ya'ni undan barcha ichaklarni olib tashlash kerak. Keyin sovuq suv ostida bir necha marta yaxshilab yuvib tashlang.
2-qadam
Endi baliq tayyor, unga sho'r tayyorlang. Kastryulchaga iliq suv quying, ta'mga ko'ra shakar, tuz, piyoz po'stlog'i va ziravorlar qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring va kuchli olovga qo'ying. Piyoz qobig'ini har qanday miqdorda oling, qancha ko'p bo'lsa, chekish uchun shuncha yaxshi bo'ladi. Shundan so'ng, sho'r suvni qaynatib oling, uni o'n dan o'n besh daqiqagacha qaynatib oling va muzlatgichga qo'ying. Sovutilgan sho'r suvga bir oz "suyuq tutun" qo'shing. Ushbu tutunni har qanday oziq-ovqat do'konida sotib olish mumkin.
3-qadam
Keyin, oldindan tayyorlangan baliqni sho'r suvga ehtiyotkorlik bilan tushiring va uning ustiga sho'r suvda bo'lishi uchun ozgina zulm qo'ying. Endi qozon olib, muzlatgichda uch-to'rt kunga qo'ying.
4-qadam
Vaqt o'tganidan so'ng, baliqlarni sho'r suvdan olib tashlang, peçete bilan quriting va xona haroratida o'n ikki soat davomida quyruqdan osib qo'ying. Baliq ostiga pishirish varag'ini joylashtiring, chunki undan yog 'tushadi.
5-qadam
Shundan so'ng, har bir baliqni o'simlik moyi bilan yoping, polietilen plyonkaga o'rang yoki polietilen paketga soling. Shu tarzda uni muzlatgichingizda uzoq vaqt saqlash mumkin. Bu sizning og'zingizda eriydigan juda mazali va yumshoq füme baliq bo'lib chiqadi. Va biron bir do'kondan sotib olmaysiz.
