Solyanka - bu rus xalqi uyda tayyorlagan yoki tavernalarda iste'mol qilgan qadimiy taomlardan biri. Unda ko'plab retseptlar mavjud, masalan, dimlangan karam va har qanday go'shtdan tayyorlanishi mumkin. Ushbu hodgepodge samimiy tushlik yoki kechki ovqat kabi juda yaxshi.
Solyanka shoshilib
Ushbu retsept bo'yicha hodgepodge tayyorlash uchun siz tovuq go'shti yoki muzlatgichda topilishi mumkin bo'lgan har qanday kolbasadan foydalanishingiz mumkin. Hatto ovlangan kolbasa ham buni amalga oshiradi. Bunday oddiy ingredientlar tufayli idish juda tez tayyorlanishi mumkin.
Tarkibi:
- 300 g oq karam;
- 300 g tovuq yoki kolbasa;
- 1 osh qoshiq. bir tomat pastasi qoshig'i;
- piyoz boshi;
- ½ maydanoz;
- 2-3 ta tuzlangan bodring;
- qovurish uchun o'simlik moyi;
- ta'mga ko'ra tuz va qora murch.
Hammayoqni va piyozni mayda maydalab, so'ngra isitilgan o'simlik moyi bilan panga soling. Qopqoqni yoping va juda sekin olovda taxminan 10 daqiqa qaynatib oling. Keyin tuz va qalampirni ta'mga solib, tomat pastasi, ozgina suv qo'shing va hammasini aralashtiring. Yana 10-15 daqiqa qaynatib oling.
Hammayoqni pishirishda, tovuq filesi yoki kolbasani bo'laklarga bo'lak qiling. Ularni alohida moyda o'simlik moyida qovuring. Nihoyat, katta kubiklarga bo'linib, tuzlangan bodring va dimlangan karamni qo'shing. Hamma narsani yopiq qopqoq ostida bir necha daqiqa yoping, so'ngra o'tlarga seping va jigarrang non bilan xizmat qiling.
Ovqat pishirish paytida siz idishga ozgina bodring tuzlangan bodring qo'shishingiz mumkin.
Cho'chqa va tuzlangan karam bilan Solyanka
Bu hodgepodge juda mamnun, chunki u oz miqdordagi kartoshkani o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, uni bodringsiz pishirish mumkin, chunki bu retsept bo'yicha yangi karam karam bilan birga pishiriladi, natijada an'anaviy nordon bo'ladi. Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- ½ o'rta bo'yli karamning boshi;
- 100 g tuzlangan karam;
- qizil piyoz boshi;
- 1 bolgar qalampiri;
- 400 g cho'chqa go'shti;
- 2 ta pomidor;
- 2 ta qaynatilgan kartoshka;
- o'simlik moyi;
- ta'mga ko'ra tuz va qora murch.
Cho'chqa go'shtini mayda bo'laklarga kesib oling va o'simlik moyiga pishganicha qovuring, tuz va murch seping. Nihoyat, unga dilimlenmiş kartoshka va qizil piyoz qo'shing. Hammayoqni mayda maydalab, panga solib, sekin olovda 10 daqiqa davomida doimo aralashtirib aralashtiring.
Go'shtni tezroq pishirish uchun, uni yarim tayyor bo'lguncha oldindan qaynatishingiz mumkin.
Pomidorlarni qaynoq suv bilan qovuring, ularni tozalang, kublar bilan kesib oling va karamga qo'shing. Bir daqiqadan so'ng, bolgar qalampirini va karamni qo'ying, u erda chiziqlar bilan kesing. Tuz va qalampir bilan ta'mga soling. 5 daqiqa qaynatib oling va issiqdan olib tashlang.
Yong'inga qarshi pishiriladigan idishda dimlangan karamning yarmini, so'ngra go'sht va kartoshkani, so'ngra qolgan karamni joylashtiring. 200 ° C gacha qizdirilgan pechga soling va kamida 10 daqiqa davomida pishiring. Hodgepodge hali ham issiq bo'lsa xizmat qiling.
