Sovuq idishlar har bir stolning ajralmas qismidir. Agar to'satdan odatiy menyu zerikib qolsa, unda siz bir xil darajada mazali sous bilan ta'minlanadigan turli xil darajada aqldan mazali jelli jambonli rulonlarni qo'shishingiz mumkin.
Tarkibi:
- Xom - 350 g;
- Cho'chqa yog'isiz qaynatilgan kolbasa -100 g;
- Pishloq - 100 g (qattiq navlar);
- Qizil shirin olma - 1 dona;
- Tuzlangan o'rik - 10 dona;
- Smetana - 1 osh qoshiq;
- Yangi pomidor - 3 dona;
- Go'sht suvi - 400 ml;
- Pertushka, selderey, arpabodiyon - har biri 1 tadan;
- Yog '- 15 g;
- Sariyog '- 10 g;
- Bug'doy uni - 2 osh qoshiq;
- Horseradish - 1 ta ildiz;
- Jelatin ½ choy qoshiq;
- Tuproq qora murch;
- Tuz (sizning xohishingizga).
Tayyorlanishi:
- Barcha jelatinni sovuq bulonda eritib oling. To'liq shishib ketguncha bir chetga qo'ying.
- Jambonni ingichka qilib kesib oling, ulardan 4 ta bo'lakni chiziqlar bilan kesing, ular to'ldirish uchun foydali bo'ladi.
- Pomidor va qizil olma yaxshilab yuvib tashlang. Olmaning terisini va yadrosini olib tashlang, pomidorni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va keyin terini ham olib tashlang. Ikkita pomidorning pulpasini tilimga kesib tashlang.
- Go'sht maydalagichga qattiq pishloq, 1 ta pomidor, butun olxo'ri, olma va tug'ralgan jambonni burama.
- Olingan pyureni yumshoq sariyog ', qalampir, tuz bilan tuzlang.
- Har bir jambon plastinkasini ozgina kartoshka pyuresi bilan to'ldiring, tish paqirsiz rulonlarga o'ting.
- Tayyorlangan rulonlarni chuqur idishga soling va ularni deyarli tepaga qadar jele bilan to'ldiring, so'ngra yashil ranglarning yuvilgan quritilgan barglarini rulonlarga qo'ying va jeleni to'ldiring.
- Kelajakdagi idish to'liq qotib qolguncha ishlov beriladigan qismni 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
- Sos uchun unni qizdirilgan idishga quying, tiniq tusli rang hosil bo'lguncha pishiring, so'ngra u erda eritilgan sariyog 'qo'shing va 5 daqiqadan so'ng qolgan bulonni qo'shing.
- Horseradish ildizini mayda qirg'ichdan maydalang. Sosni tuz, qalampir va xren bilan tuzlang, o'rtacha olovda yana 20 daqiqa qaynatib oling.
- Agar xohlasangiz, idishni bir qator o'tlar, pomidor bo'laklari bilan bezang. SUM bilan rulonlarga xizmat qiling.
