Biz sizning e'tiboringizga qo'ziqorin, kartoshka pyuresi va ismaloq bilan noan'anaviy jelli baliq retseptini taqdim etamiz. Ushbu maqsad bayram dasturxoni uchun eng muhim voqea bo'lishiga ishontirishga shoshilamiz. Shu bilan birga, bunday idish birinchi navbatda o'zining yorqin ko'rinishi uchun, keyin esa o'ziga xos ta'mi bilan qiziqadi.
Bu zarur
- • 2 kg og'irlikdagi kumush karp;
- • 0,5 kg kartoshka;
- • 250 g shampinonlar;
- • 70 g eritilgan ismaloq;
- • 20 g jelatin;
- • sp choy qoshiq. kori;
- • 1 ta sabzi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Baliq, ichakni tozalang, yaxshilab yuvib tashlang va qalin devorli qozonga o'tkazing. U erga bir oz suv quying. (Idishning pastki qismidan uchta barmoq).
2-qadam
Kastryulkani yoping va sekin olovda 40 daqiqaga qo'ying. Suv qaynayotganda, olovni minimal darajaga tushirish mumkin, chunki baliqni qaynatmaslik kerak, lekin uni bug'lash kerak.
3-qadam
Ayni paytda, kartoshka pyuresi va muzdan tushirilgan ismaloq. Pure suvini alohida idishga tushirish tavsiya etiladi, chunki siz hali ham bunga muhtoj bo'lishingiz mumkin.
4-qadam
Tayyor baliqni plastinka ustiga chiqarib oling va to'liq sovushini qoldiring. Qo'ziqorinlarni kesib oling va shunchaki yog'ga qovuring.
5-qadam
Kastryulkada jelatin tushiring, 60 ml oddiy suv quying va yarim soat turib oling (shishish uchun). Keyin jelatinli massaga baliq sho'rvasini qo'shing, uni isitib oling, shunda jelatin to'liq eritiladi, tuz va kori bilan aralashtiring, aralashtiring. Agar faqat katta jelli mog'or mavjud bo'lsa, unda baliq suviga kartoshka suvi ham qo'shilishi mumkin.
6-qadam
Sovutilgan baliqni mayda filetkalarga bo'linib, barcha suyaklarni olib tashlang. Filtani qolipning pastki qismiga bir tekis qilib qo'ying, jelatin bulonining bir qismini to'kib tashlang va uni qotib qolguncha muzlatgichga qo'ying.
7-qadam
Qattiqlashgandan so'ng, qovurilgan qo'ziqorinlarni baliq ustiga qo'ying va jele qo'shing. Keyin qandolat shpritsi bilan kartoshka pyuresini ismaloq bilan chiroyli qilib yotqizib, ustiga qolgan jelni to'kib tashlang, ustiga sabzi bo'laklari bilan bezang va uni qotib qolguniga qadar muzlatgichga yuboring.
8-qadam
Xizmat qilishdan oldin baliqdan tayyor aspikni muzlatgichdan olib tashlang va stol ustiga qo'ying. Mog'orning chetlarini sochlarini fen bilan muloyimlik bilan qizdiring, shunda aspikni chiqarib, idishga o'tkazish mumkin.
