Oq qo'ziqorin yoki boletus qo'ziqorinlarning shohi hisoblanadi, chunki u bilan taomlar mazali, xushbo'y va to'yimli. Borovik qo'ziqorinlarning birinchi toifasiga kiradi, chunki uning tarkibida inson tanasi tomonidan osonlikcha singib ketadigan ozuqa moddalari, tirnoqlarning, sochlarning o'sishini ta'minlaydigan va qalqonsimon bezning ishlashini ta'minlaydigan riboflavin mavjud. Porcini qo'ziqorinlaridan tayyorlangan qo'ziqorin sho'rva mazali va boy bo'lib chiqadi.
Bu zarur
- - 400 g yangi oq qo'ziqorin;
- - 300 g kartoshka;
- - piyoz - 1 dona;
- - arpabodiyon, maydanoz - 1 tup;
- - o'simlik moyi (qovurish uchun);
- - maydalangan qora murch, tuz - didingiz bo'yicha.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Quritilgan, tuzlangan yoki yangi qo'ziqorinlar porcini qo'ziqorinlaridan qo'ziqorin sho'rva tayyorlash uchun javob beradi. Yangi porcini qo'ziqorinlaridan tayyorlangan sho'rva chindan ham mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi. Qo'ziqorinlarni saralash va yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra katta bo'laklarga bo'ling. Shuni yodda tutingki, pishirish jarayonida qo'ziqorinlar odatda 2-3 baravar kichrayadi.
2-qadam
Bir yirtqichlardan taxminan 3 litr suv quying, ichiga qo'ziqorinlarni botirib, ozgina tuzlang va taxminan 35-40 daqiqa davomida pishiring. Pishirish paytida ko'pik paydo bo'lishi mumkin, uni olib tashlashni unutmang.
3-qadam
Ayni paytda piyozni tozalang va mayda maydalang. Kichik miqdordagi o'simlik moyida piyozni oltin ranggacha qovuring. Piyoz qo'ziqorin sho'rvasida sho'rlangan yoki yangi bo'lishi mumkin. Qovurilgan piyoz porcini qo'ziqorinining ta'mini ma'lum darajada engib chiqishi mumkinligini yodda tuting.
4-qadam
Kartoshkani yuving, tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. 40 daqiqadan so'ng kartoshkani sho'rva qo'shing va 15 daqiqa davomida pishiring, tuz va qalampirni o'zingizning xohishingizga ko'ra unutmang.
5-qadam
Dereotu va maydanozni yuving va mayda maydalang. Sho'rvaga piyoz va o'tlarni qo'shing va yana 5 daqiqa davomida pishiring. Porcini qo'ziqorin sho'rva bir oz tik tursin. Smetana bilan issiq yoki sovuq holda xizmat qiling.
