Qovurilgan mol go'shti ingliz oshxonasiga tegishli va bu pechda pishirilgan mol go'shti. Qovurilgan mol go'shtini pechda ham, panjara bilan ham tayyorlashingiz mumkin, ammo ba'zi uy bekalari uni pishiradi. Ichkarida qovurilgan mol go'shti yangi go'shtning pushti rangida bo'lishi kerak, chunki u markazda qovurilmaydi. Pishirish paytida go'sht pushti rangga ega bo'lmaydi, chunki u to'liq qaynatiladi. Qovurilgan mol go'shti issiq yoki sovuq holda berilishi mumkin.
Bu zarur
-
- 1,8 kg mol go'shti go'shti
- 0,5 choy qoshiq quritilgan kekik
- 1 osh qoshiq tuz
- 1 choy qoshiq maydalangan qalampir
- 6 ta katta qizil piyoz
- 4 ta katta savzi
- 1 osh qoshiq horseradish
- 100 g qo'pol xantal
Ko'rsatmalar
1-qadam
Go'shtni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Skovkani oldindan qizdiring (eng yaxshi yopishqoq bo'lmagan qoplama bilan ishlatiladi) va har birida go'shtni har biriga besh daqiqa davomida qovuring.
2-qadam
Pechni 180 ° S ga qadar qizdiring. Chuqur idishda tuz, qalampir va kekikni birlashtiring. Olingan aralashma bilan go'shtni maydalang. Sabzini yuving va tozalang, ularni takozlar bilan kesing. Piyozni tozalang va katta kubiklarga bo'ling. Tug'ralgan sabzavotlarni pishirish varag'iga yoyib, ustiga go'sht qo'ying. Bir soat davomida pishiring.
3-qadam
Pechdagi haroratni 120 ° S ga tushiring. Bir piyola oling va undagi xantal va horseradishni aralashtiring. Qovurilgan mol go'shti bilan pishiriladigan pechni pechdan olib tashlang, hosil bo'lgan xantal va xren aralashmasi bilan yaxshilab yoping, uni yana pechga qo'ying va yana 45 daqiqa pishganicha pishiring.
4-qadam
Tayyorlangan qovurilgan mol go'shtini oldindan qizdirilgan idishga soling, ustiga folga soling va uni 15 daqiqa davomida pishiring.
