Albatta sizning oilangiz quyultirilgan sutni yaxshi ko'radilar. Ammo siz quyultirilgan sutning deyarli 90% soxta ekanligini bilasizmi? Tanlov bilan adashmaslik uchun ba'zi faktlarni bilish foydalidir …
Albatta, ko'pchilik buni aytishadi, deyishadi, ular har kuni ushbu mahsulotdan zavqlanmaydilar, hatto undan keyin ham ozgina, shuning uchun u erda aralashtirilgan narsa qanday farq qiladi, bankada! Ammo bahslashish mumkin, chunki siz aniq bilimga ega bo'lsangiz, to'g'ri quyultirilgan sutni tanlash oson! Xo'sh, nima uchun xavfli mahsulotni stolga qo'yish kerak?
Birinchi bosqich: do'konda
Ehtimol, har kim biladi, GOSTga muvofiq ishlab chiqarilgan yuqori sifatli sutni faqat "Shakar bilan quyultirilgan sut" deb atash mumkin. Shuning uchun, siz "Qatlamlangan sut", "Shirin quyultirilgan sut", "Burenka" va shunga o'xshash so'zlar bilan idishlarni ham olib ketishingiz mumkin emas! Bularning barchasi sut mahsulotlari, ammo haqiqiy quyultirilgan sut emas. GOSTga, aniqrog'i, uning raqamiga e'tibor bering. To'g'ri tanlov: GOST 2903-78 va yangi GOST R 53436-2009, ammo ko'plab ishlab chiqaruvchilar ushbu mahsulotni ishlab chiqarishdan uzoq bo'lgan GOSTlarni ko'rsatib gunoh qilishadi.
Aytgancha, GOST bo'yicha sutni faqat qalay qutida saqlash mumkin. Muqovada naqshinkor konservalangan mahsulot belgilarini ko'rib chiqing. "To'g'ri" quyultirilgan sut uchun birinchi qatorda birinchi bo'lib "M" harfi - bu mahsulotning kod belgisi. Birinchi qatorda keyingi 3 ta raqam ishlab chiqaruvchining kodini bildiradi, lekin oxirgi 2 yoki 3 ta raqam mahsulotning assortiment kodini bildiradi va siz ularga ham e'tibor berishingiz kerak: qo'shimchalarsiz shakar bilan quyultirilgan sut 76 raqamlari bilan ko'rsatilgan. Albatta, siz g'ijimlangan qutilarni qabul qilmasligingiz kerak: ulardagi sut qoplamaning ichki buzilishi tufayli buzilishi mumkin (plastik qadoqlash ham bunda afzalliklarga ega).
Haqiqiy sutning yog 'miqdori 8,5% ni tashkil qiladi, saqlash muddati esa to'liq 12 oyni tashkil qiladi. Keyinchalik uzoq umr ko'rish konservantlar mavjudligini ko'rsatadi.
Xo'sh, endi safga o'tish vaqti keldi. Palma yog'i, kraxmal yoki qalinlashtiruvchi moddalar yo'q! Faqat sut yoki qaymoq, shakar va suv! Antioksidant sifatida askorbin kislota, stabilizator sifatida natriy yoki kaliy tuzlari qo'shilishi mumkin. Agar siz shunga qaramay, unchalik to'g'ri bo'lmagan tarkibga ko'zingizni yumishga qaror qilsangiz, unda shuni yodda tutingki, ko'plab ishlab chiqaruvchilar aspartamni (E951) tatlandırıcı sifatida qo'shadilar va uni 7 yoshgacha bo'lgan bolalar uchun iste'mol qilish taqiqlanadi!
Ikkinchi bosqich: uyda
- Xo'sh, siz barcha tashqi mezonlarga javob beradigan kavanozni tanladingiz va uni uyingizga olib keldingiz. Mahsulotni ochish va tatib ko'rish vaqti keldi, chunki hozirgi kunda soxta narsaga duch kelish juda oson.
- Konservalangan ovqatni ochgandan so'ng, uni hidlang: idish tarkibida yumshoq sut aromati bo'lishi kerak. Agar sut hidi juda kuchli va g'ayritabiiy bo'lsa, unda tarkibida albatta aromatizatorlar mavjud bo'lib, ularni ishlab chiqaruvchi yorliqda eslashni "unutgan".
- Sutning rangi engil krem bo'lishi kerak. Agar bankada yashil yoki quyuq tusli narsa bo'lsa, bunday mahsulotni zudlik bilan tashlash kerak!
- Qat'iylik bir xil bo'lishi kerak. Ovqatning mustahkamligi shuni anglatadiki, bankada minimal miqdordagi tabiiy sut va maksimal miqdorda sun'iy qo'shimchalar va qalinlashtiruvchi moddalar mavjud.
- Sut juda qalin mustahkamlikka ega bo'lmasligi kerak. Agar siz sotib olgan mahsulotda, ular aytganidek, "qoshiq" bo'lsa, u holda u juda yuqori haroratlarda tashilgan yoki saqlangan.
- Qopqoqni ochayotganda qopqoqda hech qanday bo'lak bo'lmasligi kerak: ular shokoladli jigarrang mog'or sporalari va ishlab chiqaruvchi sanitariya qoidalarini e'tiborsiz qoldirganligini ko'rsatadi. Zich va yumshoq bo'laklar ham mog'orlanadi.
- Agar banka qirralari atrofida shakar kristallarini ko'rsangiz, demak, mahsulot muddati o'tgan yoki sifatsiz sun'iy tatlandırıcılar bo'lgan sutga duch kelgansiz.
- Haqiqiy quyultirilgan sutning ta'mi toza, sutli, o'rtacha darajada shirin va aralashmalarsiz bo'lishi kerak.
