Oddiy kotletlardan zerikdingizmi? Siz xilma-xillikni, yangi va g'ayrioddiy narsalarni xohlaysizmi? Turli xil plomba bilan kotletlar tayyorlashga harakat qiling. Ular yaxshi, chunki siz o'zingizning ta'mingizga ko'ra turli xil variantlarni taklif qilishingiz mumkin.
Kotletlar "g'ayrioddiy" deb e'lon qilinganligi sababli, maydalangan go'sht mos bo'lishi kerak. Sizga kerak bo'ladi:
- 1 kg go'sht;
- ikkita o'rta piyoz;
- ikkita tuxum sarig'i;
- ikki osh qoshiq qaymoq;
- ½ - 1 choy qoshiq dudlangan qalampir;
- qora qalampir va tuz (ta'mga qarab)
Har qanday go'sht qiyma go'sht uchun ishlatilishi mumkin, har qanday kombinatsiyada, masalan:
- mol go'shti + cho'chqa go'shti;
- mol go'shti + qo'zichoq + cho'chqa go'shti;
- qo'zichoq + tovuq ko'kragi + cho'chqa go'shti;
- qo'zichoq + tovuq soni;
- cho'chqa go'shti + tovuq soni
Go'shtni tayyorlang: yuving, quriting, tomirlarni, plyonkalarni, suyaklarni olib tashlang. Go'sht maydalagichdan piyoz bilan birga o'ting, tuxum sarig'i, qaymoq, dudlangan qalampir, tuz va qalampir qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Yana bir marta maydalangan go'shtni go'sht maydalagichdan o'tkazing, aralashtiring, stol ustiga 3-4 daqiqa davomida urib qo'ying (bu maydalangan go'shtga kerakli mustahkamlik beradi). Oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Shu vaqt ichida to'ldirishni tayyorlang. To'ldirish uchun juda ko'p turli xil variantlar mavjud, siz ularni o'zingiz yoqtirgan yoki muzlatgichda bo'lgan mahsulotlarga asoslanib, sayohat paytida topishingiz mumkin. Mana ba'zi misollar.
- Maydalangan sabzi, mayda to'g'ralgan piyoz va qizil bulg'or qalampirini skovorodkada qovuring. Oxirida, tomat pastasi, tuz va qalampir bilan mavsumni. Grated pishloq bilan aralashtiring.
- Tovoqdagi qo'ziqorin va piyozni qovuring. Kartoshkani qaynatib oling, kartoshka pyuresini tayyorlang, qo'ziqorin qo'shing, aralashtiring. Bundan tashqari, bu erda ozgina sariyog 'va maydalangan pishloq qo'shishingiz mumkin.
- Gulkaram va / yoki brokkoli qaynatib oling. Piyoz va sabzi qovuring, karam bilan aralashtiring. Salqin bo'lsa, pishloq, ozgina yunon sousini qo'shing. Qovurayotganda siz qo'shimcha ravishda "O'rta er dengizi oshxonasi" o'simlik aralashmasidan foydalanishingiz mumkin.
Ko'pgina hollarda, maydalangan pishloq plomba moddalarida ishlatiladi, ular pishirish paytida eriydi va ichkarida yoqimli, mazali sousni hosil qiladi, shuning uchun uni to'ldirishga oxirgi va hammasi to'liq soviganida qo'shing. To'ldirishda tuxum, har qanday sabzavot, bekon, jambon, ziravorlar, souslar va ziravorlardan ham foydalanishingiz mumkin.
Maydalangan go'sht quyilib, plomba tayyor bo'lgach, siz oxirgi bosqichga o'tishingiz mumkin. Kerakli miqdordagi maydalangan go'shtni oling, koptok hosil qiling, uni kaftingizga tekislang, plomba qo'ying va kotletni shunday shaklga keltiring, shunda butun plomba ichkarida bo'ladi va qalinligi taxminan 7-10 mm bo'lgan maydalangan go'sht qatlami mavjud. atrofida. Qolgan zrazylarni xuddi shu tarzda bajaring.
Pechni to'liq qizdiring, pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan tekislang.
Qovurilgan idishni ozgina yog 'bilan qattiq qizdiring va pattilarni har ikki tomoniga bir daqiqa qovuring, so'ng darhol ularni pishirish varag'iga o'tkazing va pechda 180 daraja (taxminan 8-10 daqiqa) tayyorlang.
Yangi sabzavot yoki salatlar va har qanday sous bilan stolga kotletlarni torting.
Yoqimli ishtaha!
Ushbu retseptda juda kam uchraydigan tarkibiy qism - dudlangan qalampir ishlatiladi. Bu oddiy qizil qo'ng'iroq qalampiri, u avval tabiiy eman chiplari yordamida dudlanadi, so'ng quritiladi va maydalanadi. Dudlangan paprika go'shtga yoqimli tutun aromati beradi, go'yo kotletlar odatdagi qovurilgan idishda emas, balki kabobda qovurilganidek! Shuni ta'kidlash kerakki, dudlangan paprika xushbo'ylikni aniqroq etkazadi va tarkibida "suyuq tutun" ga qaraganda juda oz zararli moddalar mavjud.
