Aynan Gruziya oshxonasidan bizga suvli xinkali keldi, bu bizning köfte bilan taqqoslanishi mumkin, ammo birinchisi ancha mazali. Xinkali - bu go'shtni to'ldirgan va o'rtada xushbo'y bulyon bilan juda xamir ovqat. Xinkalini tayyorlash qiyin va injiq, ammo agar siz har qanday kuchingizni sarf qilsangiz, natijada siz ilohiy mazali taomni olasiz.
Bu zarur
- Xamir:
- -2 stakan un,
- -10 gramm tuz
- -1 stakan suv
- -1 tuxum.
- To'ldirish:
- -300 gramm qo'zichoq,
- -300 gramm maydalangan tovuq go'shti,
- -3 o'rta piyoz,
- - ta'mga yangi ko'katlar,
- - ta'mga tuz,
- - ta'mga qarab maydalangan qora murch.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Olingan unni hajmli idishga quying (uni aralashtirish yaxshiroq), uni tepalikka ko'taring va depressiyani hosil qiling, unga asta-sekin bir stakan suv quying. Bitta tuxum va tuz qo'shing. Biz yumshoq va elastik xamirni yoğurmaya boshlaymiz.
2-qadam
Haqiqiy xinkali pichoq bilan kesilgan qo'zichoqdan tayyorlanadi. Ammo agar siz go'shtni maydalashni xohlamasangiz, unda katta maydalagich bilan go'sht maydalagichdan foydalanish va maydalangan go'shtni pishirish mumkin.
3-qadam
Tug'ralgan qo'zichoqni maydalangan tovuq go'shti, mayda to'g'ralgan piyoz va o'tlar (petrushka, shilantro yoki arpabodiyon), tuz va maydalangan qora murch bilan aralashtiring. Maydalangan go'shtga bir oz suv quying va go'shtni to'ldirishni yoğurmaya boshlang.
4-qadam
Xinkali tayyorlashda shaklni yaratishga alohida e'tibor beriladi. Shunday qilib, xamirni toza va quruq yuzaga yoyib chiqing. Kupadan foydalanib, xamirdan toza doiralarni kesib oling. Maydalangan go'shtni har bir doiraga qo'ying, xamirning chetlarini yuqoriga ko'taring va bir-biriga mahkamlang, shu bilan sumka hosil qiling. Ko'p maydalangan go'shtni qo'yishingizga hojat yo'q, chunki uning ichida pishirish paytida hosil bo'ladigan sharbat bo'ladi.
5-qadam
Kastryulchaga ozgina tuz solingan suvni (taxminan 2-3 litr) to'kib tashlang va o'rtacha olovga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, xinkalini taxminan 7 daqiqa davomida pishiring. Yaxshilab aralashtirish bilan kichik qismlarda pishirish yaxshidir. Tayyor xinkali go'sht bilan qismlarga bo'lib yotqizamiz, yangi o'tlar bilan bezatamiz va xizmat qilamiz.
