Atonovka olmalari uzoq umr ko'rishadi va yoqimli shirin va nordon ta'mga ega. Natijada, ular yangi iste'mol qilinishi yoki turli xil idishlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Bundan tashqari, bu tuzlash uchun mos bo'lgan oz sonli olmalardan biridir.
Bu zarur
- Klassik retsept bo'yicha tuzlangan olma uchun:
- - 1 chelak olma;
- - ½ chelak suv;
- - 170 g shakarli shakar;
- - ½ osh qoshiq. osh qoshiq tuz;
- - smorodina va malina barglari.
- Sutdagi olma uchun:
- - olma atonovka;
- - 10 litr suv;
- - 2 osh qoshiq. osh qoshiq tuz;
- - gilos yoki smorodina barglari;
- - 200 g javdar uni.
- Uch litrli idishda bodringli olma uchun:
- - bodring;
- - olmalar;
- - uzum barglari;
- - 10 dona. limon o'ti barglari;
- - 1 litr suv;
- - 50 g tuz;
- - 50 g shakar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Klassik retsept bo'yicha olma tuzlash uchun, chirigan mevalarni tashlab, mayda mevalarni saralash. Keyin ularni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Shuningdek, malinani va smorodina barglarini yuving, so'ngra ortiqcha namlikdan xalos bo'lish uchun sochiq ustiga qo'ying. Vannaning yoki idishning pastki qismini smorodina barglari bilan tekislang va olmalarni dastani bilan ularga mahkam joylashtiring. Olma orasiga smorodina barglarini joylashtiring.
2-qadam
Tuz va maydalangan shakarni qaynoq suvda eritib oling. Ushbu sho'r suvni olma ustiga to'kib tashlang, shunda ular butunlay yopiladi, doka bilan yoping va 2-3 hafta davomida salqin joyda quyoshdan qoldiring. Ularni tuzlash vaqti mevaning hajmiga bog'liq, shuning uchun bir necha hafta o'tgach, siz olma sinashni boshlashingiz mumkin. Ular tuzlanganda, ularni stakan idishga o'tkazing, sho'r suv quying va qopqoq bilan yoping. Sovutgichda 2 haftagacha saqlang.
3-qadam
Tuzli olmalarni wortda pishirish uchun saralash va mevalarni yaxshilab yuvish. Idishning pastki qismiga toza gilos barglari qatlamini qo'ying, so'ngra olmalarni mahkam joylashtiring, ularni boshqa barg qatlami bilan yoping va olmalarni yana ichiga qo'ying. Oxirgi qatlamni barglar bilan yaxshilab yoping. Sutni tayyorlash uchun suvni qaynatib oling, uni javdar uniga to'kib tashlang, tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Pishiriqni olma ustiga to'kib tashlang, shunda u mevani 5 sm qoplaydi, qorong'i va salqin joyda 30 kunga qo'ying. Agar kerak bo'lsa, yangi tayyorlangan wort bilan to'ldiring.
4-qadam
Bodring bilan tuzlangan olma tayyorlash uchun yosh mevalarni bir hafta ushlab turing, keyin yuving va quriting. Bodringni suvga soling, yuving va sochiq bilan quriting. Ularni sterilizatsiya qilingan 3 litrli idishga joylashtiring, uzum va limon o'ti barglari bilan almashtiring. Suvni qaynatib oling, tuz va shakar qo'shing. Ushbu sho'r suvni 3 marta bodring va olma ustiga to'kib tashlang, har safar uni idishga solib, qaynatib oling. Oxir-oqibat, sterilizatsiya qilingan qovoqlarni yoping, qutilarni adyolga aylantiring, ularni o'rab oling va ikki kunga qoldiring. Keyin uni qorong'i joyga qo'ying. 40 kundan ilgari oching.
