Ko'pincha yong'oqni sumkalarda sotib olish, uy bekalari yoqimsiz ajablantiradi - yong'oqning yadrosi juda achchiqdir. Muammoning javobi oddiy - ishlab chiqaruvchi yosh va pishmagan mevalarni saqlab, eksport qildi. Biroq, qimmat mahsulotni tashlashga arzimaydi, ularni achchiqlanishdan xalos qilish imkoniyati mavjud.
Bu zarur
-
- suv solingan idish
- katta igna yoki naqshli igna;
- yong'oq;
- shakar;
- doljin
- chinnigullar;
- saqlash uchun qutilar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Yosh yong'oqning achchiqlanishini yo'qotish uchun ularni pishirishdan oldin suvga botirish kerak, vilka yoki naqshli igna bilan teshib qo'yishni unutmang. Har bir mevaning ustki qatlamini olib tashlang (shunchaki pichoq bilan qirib tashlang) va ikki yoki uch joyda ponksiyon qiling. Kamida bir hafta davomida iliq suvli katta idishga soling. Suvni har kuni o'zgartiring; faqat shu zerikarli protseduradan so'ng achchiqlanish yo'qoladi. Shubhasiz, bu juda ko'p vaqtni oladi, ammo yakuniy natija bunga loyiqdir.
2-qadam
Achchiq yong'oq bilan Sharqiy taomni tayyorlang. Yong'oqni namlang. Har bir yong'oqning yadrosini 2-3 joyda qalin igna bilan teshib, xona haroratida suvga soling. Siz har kuni, ertalab va kechqurun suvni almashtirishni unutmasdan, 2 hafta davomida namlashingiz kerak.
3-qadam
Yadrolarni pishganicha pishiring (tayyor yong'oq pichoq yoki vilka bilan teshiladi) va elak ustiga katlayın. Suv drenajlanganda, siropni odatdagi mevalarni asrab qolish uchun tayyorlang (1 litr suv uchun, 10-12 osh qoshiq shakar, qaynatib oling).
4-qadam
Quritilgan yong'oqni siropaga soling va 12 soatga qoldiring. Bu vaqtdan keyin yana siropni qaynatib oling. E'tibor bering, agar sirop bir kunda suyuq bo'lsa, uni uchinchi marta yong'oq bilan birga qaynatishingiz kerak bo'ladi.
5-qadam
Issiq yong'oqlarni sterillangan idishlar ichiga soling, qolgan siropni to'kib tashlang va mahkam yoping. Bir kunga o'rash.
6-qadam
Yashil yong'oqni tayyorlashning yana bir varianti - ulardan murabbo tayyorlash. Tish pichog'i bilan osonlikcha teshilgan yosh yong'oqlar sovuq suv bilan yuvib tashlang, yashil terisini tozalang. Keyin uni sovuq suv bilan to'ldiring, uni yana har 6-8 soatda kamida uch kun o'zgartirish kerak, so'ngra uni bir kun ohak suvi bilan to'ldiring.
7-qadam
Bir kundan keyin yong'oqni chiqarib oling, yaxshilab suv bilan yuvib tashlang, bir nechta joylarni teshib, yana ikki kun suvga soling. Yong'oqni faqat qaynoq suvda 10-15 daqiqa davomida oqartirish qoladi.
8-qadam
Keyin, siz ikki stakan suv va 2 kg shakardan sirop tayyorlashingiz kerak. Sirob tugagandan so'ng, issiqdan olib tashlang va yong'oq qo'shing. Bundan tashqari, siropga doka sumkasiga solingan 10 gramm dolchin va 10 chinnigullar kurtaklarini qo'shing. Keyin murabbo ichiga ikki limon sharbatini quying, uni yana yong'oq yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Xaltani chiqarib oling, idishlarga o'tkazing va paxta sochiq bilan o'ralgan holda bir kunga qoldiring.
