Baliq dietaga kiritilishi shart. Agar dengiz baliqlari ko'p pul talab qilsa va daryo baliqlarida suyaklar ko'p bo'lsa, unda kapelin pishirish mumkin. Ko'p odamlar kapelinni kambag'al va kambag'al odamlarning baliqlari deb hisoblashadi, ammo bu baliq noyob foydali xususiyatlarga ega va ko'plab foydali moddalarni o'z ichiga oladi. Keling, pechda pishirilgan kapelin tayyorlaymiz.
Tandirda pishirilgan kapelin
Sizga kerak bo'ladi:
- kapelin - 1 kg;
- limon - 1 dona;
- un - 250 g;
- tuz - ta'mga ko'ra;
- qalampir - ta'mga ko'ra;
- kungaboqar yog'i.
Avval siz kapelinni eritib, yaxshilab yuvib tashlashingiz kerak. Agar kapelin kichkina bo'lsa, unda uni ichish kerak emas: bunday baliqlar butunlay iste'mol qilinadi. Katta kapelinni iching, ichakni olib tashlang, so'ngra baliqning ichki qismini qalampir va tuz bilan arting.
Kapelinni chuqur idishga joylashtiring va limon sharbati bilan seping. Pishiriq varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang va pechni 200 daraja haroratgacha qizdiring. Unni alohida idishga quying va undagi har bir baliqni aylantiring, so'ngra kepelni zich qatorlarga pishirish varag'iga qo'ying va taxminan 45 daqiqa davomida pishiring. Aynan shu vaqt ichida sizning baliqlaringiz oltin qobiqqa ega bo'ladi.
Pechda pishirilgan kapelin mustaqil taom sifatida, shuningdek, guruch yoki sabzavot va o'tlardan tayyorlangan salat bo'lishi mumkin bo'lgan garnitür bilan xizmat qilishi mumkin.
Kartoshka bilan pechda pishirilgan kapelin
Ovqat pishirish uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- kapelin - 1 kg;
- piyoz - 250 g;
- kartoshka - 500 g;
- mayonez;
- ko'katlar - shamlardan;
- sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
- pishloq - 100 g;
- tuz qalampiri.
Kapelinni tozalang, ichini olib tashlang, yuving va folga bilan yopilgan pishirish varag'iga qo'ying. Baliq ustiga tug'ralgan piyoz, so'ngra tug'ralgan kartoshka, mayda to'g'ralgan o'tlar va sarimsoqni sarimsoq pressi bilan siqib qo'ying. Hamma narsani mayonez bilan yog'lang. Tuz va qora murch qo'shing.
Kepelin va kartoshka bilan pishirish varag'ini pechga yuboring, 200 darajaga qadar qizdiring. Ovqat pishirish uchun taxminan 45 daqiqa vaqt ketadi. Baliq pishirilgandan keyin pishirish varag'ini olib, maydalang pishloqli kartoshka bilan kapelin seping, so'ngra yana iliq pechga yuboring, pishloqni eritib, baliqlarni mayonez, piyoz, o'tlar va kartoshka hidiga soling.
