Olivier - Rossiyadagi eng taniqli salat, u holda, albatta, hech qanday yangi yil qila olmaydi.
Salatning kelib chiqishi Rossiyadir. Uni frantsuz oshpazi ixtiro qilgan va uning nomi bilan atalgan. Umuman olganda, salatning asl nusxasi hazel grouse go'shti bilan va no'xat konservasiz tayyorlandi. Kolbasa va no'xat endi klassik bo'lgan salatning turlicha ko'rinishida paydo bo'ldi.
Tarkibi:
- 4 ta o'rtacha kartoshka
- 1 ta o'rtacha savzi
- 4-5 tuxum
- no'xat konservasi,
- 300 gramm shifokor kolbasasi,
- 4 ta bodring
- bitta bosh piyoz,
- mayonez,
- ta'mga tuz va qalampir.
Tayyorlanishi:
- Sabzi, kartoshka va tuxumni pishiring. Tuxum qattiq qaynatilgan bo'lishi kerak.
- Biz sabzi, kartoshka va tuxumni tozalaymiz. Kichik kubiklarni kesib oling. Biz kolbasani ham kesib tashladik.
- Biz tuzlangan bodringni olib, yana kubiklarga bo'lamiz. Ortiqcha sharbatni to'kib tashlash uchun ularni biroz siqib chiqaring.
- Piyozni mayda maydalang.
- Biz barcha ingredientlarni aralashtiramiz, no'xat, tuz, qalampir va mavsumni mayonez bilan qo'shamiz.
- Salat tayyor!
Ushbu sirlar sizga Michelin yulduzini topish uchun mukammal Olivier salatini tayyorlashga yordam beradi:
- Kartoshka va sabzi, shuningdek vitaminlarning ta'mini saqlab qolish uchun ularni terisida qaynatish kerak. Bu shuningdek kartoshkani kesish paytida to'kilmasdan saqlaydi.
- Kartoshkani bitta kartoshkaning bir kishiga nisbatida olish kerak. Bu tuxum bilan bir xil. Ko'p sonli tuxum salatni havodor va engil qiladi.
- Sabzavotlarni issiq holatda kesishga urinmang. Birinchidan, siz qo'llaringizni kuydirasiz, ikkinchidan, siz hatto kubiklarni ham kesolmaysiz. Salatning estetik ko'rinishi yomonlashadi.
- Siz kartoshkani suvga yoki o'simlik moyiga namlangan pichoq bilan kesishingiz kerak. U kartoshkaga yopishmaydi.
- Pishgan kolbasa yog'siz olinishi kerak. Retseptda odatda "Doktor" ishlatiladi.
- Piyozning achchiqlanishidan xalos bo'lish uchun uni qaynoq suv bilan to'ldirish kerak.
- Salataga ziravorlar va mayonez qo'shishdan oldin barcha ingredientlarni aralashtirish kerak. Shunday qilib, siz kartoshka bo'laklari va to'liq aralashtirilgan kolbasa uchun yon qarashlardan o'zingizni qutqarasiz.
- Bodring ta'miga ishonch hosil qilish uchun ziravorlardan yoki biroz kattaroqdan foydalaning.
- Salatani mazali va "yangi" qilish uchun yangi bodring qo'shing.
