Sovet davridan beri Olivye salatasi bolalar va kattalar tomonidan qadrlanadigan bayramona stolning muhim taomlaridan biri bo'lib kelgan. Ko'plab zamonaviy uy bekalari ushbu mazali va to'yimli salatni o'zlarining afzalliklariga ko'ra boy tarkibiga ko'ra yaxshilaydilar, ammo Olivierning yuqori kaloriya miqdori to'g'risida bitta fikr o'zgarishsiz qolmoqda.
Salat tarkibiy qismlari
Olivier salati, albatta, parhezli taom emas va ovqatlanish mutahassislari uni umuman foydali deb hisoblamaydilar, chunki u tarkibida oshqozon uchun qiyin bo'lgan ko'plab ingredientlar mavjud. Avvalo, bu taomning kaloriya miqdori kartoshka tomonidan beriladi, u qaynatilganda bir kilogrammdan iborat bo'lib, ortiqcha vazn olishiga yordam beradi. Undan keyin go'sht komponenti, ya'ni kolbasa (klassik versiyada "Doktorskaya") keladi, u uy bekalari ko'pincha qaynatilgan kolbasa bilan almashtiriladi, bu esa Olivierning kaloriya miqdorini maksimal darajada oshiradi.
Ushbu salat tarkibidagi tuzlangan bodring ham vazn yo'qotishiga hissa qo'shmaydi - ular chanqovni, so'ngra nimanidir iste'mol qilishni istashadi.
Olivye salatining asosiy "qo'rqinchisi" mayonezdir - yog'li, g'ayritabiiy va zararli. Bu ortiqcha vaznga moyil bo'lgan odamlar uchun qat'iyan tavsiya etilmaydi, ammo u holda Olivier haqiqiy bayram salatining xira nusxasiga aylanadi. Sosisni parranda go'shti yoki mol go'shti / buzoq tili bilan almashtirish orqali idishning kaloriya miqdorini kamaytirishingiz mumkin, shuningdek dengiz maxsulotlaridan ham foydalanishingiz mumkin. Go'sht tarkibiy qismining hajmini kamaytirish uchun Olivierga maydalangan sabzi qo'shib, mayonezni shakarsiz engil yogurt bilan almashtirish tavsiya etiladi, bu esa Olivier tarkibidagi kaloriya miqdorini bir stakan sharbatning kaloriya miqdoriga kamaytiradi.
Olivye past kalorili retsepti
Kilogramm ortishiga deyarli ta'sir qilmaydigan engil Olivierni tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 5-6 ta kichik kartoshka, - 200-250 gramm tovuq ko'kragi, - 2 ta sabzi,
- 1 quti yashil no'xat, - 1 piyoz, - 1 dona ko'katlar, - 2 ta yangi bodring va 3 ta qaynatilgan tuxum.
Uy sharoitida tayyorlanadigan mayonezni tayyorlash uchun siz 100 gramm kam yog'li tvorog, 2 osh qoshiq mayonez sousi va 1 osh qoshiq xantal olishingiz kerak. Past kaloriyali Olivier salatasi uchun tanlangan mayonez sousining yog'li tarkibi 40% dan oshmasligi kerak.
Avvalo, siz tovuq ko'kragini ozgina sho'r suvda qaynatib, sovitishingiz kerak. Kartoshka va sabzi qobig'ida qaynatib oling, tozalang va kichik kubiklarga bo'ling. Sovutilgan tovuq go'shti, qaynatilgan tuxum va piyoz ham kubiklarga bo'linib, sabzavot va yashil no'xat bilan birlashtirilib aralashtiriladi. Keyin uy qurilishi mayonez mayonez sousi, xantal va yog'siz tvorogni aralashtirib tayyorlanadi va keyin mikser yordamida bu aralashmani yaxshilab chayqatiladi. Olivier tayyor mayonez bilan ziravorlanadi va salat yangi o'tlar bilan bezatiladi, undan so'ng uni muzlatgichga qo'yish yoki stolga berish mumkin.
