Qisqichbaqalar va limon o'tlari bilan karam - bu "Shukrut de mer" (turli xil dengiz jonzotlari bilan karam) frantsuz oshxonasining Tailand versiyasidir. Frantsuz asl nusxasidan farqi shundaki, idishdagi kislota tsitrus aromati bilan yumshoq bo'lib chiqadi. Tayland oshxonasida limon o'ti tez-tez ishlatiladi; bu erda uni limon o'tlari, limon o'tlari yoki limon kokasi deb atash mumkin.
Bu zarur
- Olti porsiya uchun:
- - 1 bosh karam;
- - 500 g qisqichbaqalar;
- - sushi uchun 100 g guruch sirkasi;
- - har biri 50 g zanjabil, zaytun moyi, kungaboqar yog'i;
- - bir dasta koriander;
- - 2 osh qoshiq. soya sousining qoshiqlari;
- - 5 tish sarimsoq;
- - 1 ta oq piyoz;
- - 4 osh qoshiq. shakarqamish qoshiqlari;
- - 4 barg limonli o't.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Vokni qizdiring, piyoz va zanjabilni zaytun va kungaboqar yog'i aralashmasida qovuring.
2-qadam
Yalang'och karamni qo'shing, yumshoqroq bo'lguncha vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qaynatib oling.
3-qadam
Hammayoqqa soya sousi, tug'ralgan sarimsoq, lavrushka va tug'ralgan limon o'tini qo'shing.
4-qadam
Idishning tarkibiy qismlarini 7 daqiqa davomida pishiring, shakar qo'shing, guruch sirkasini quying. Aralashtiring, yana 2 daqiqa qaynatib oling. Qisqichbaqalarni wokga to'kib tashlang, karam bilan aralashtiring.
5-qadam
Qisqichbaqalar pishirilganda, wok tarkibini tug'ralgan koriander bilan seping, aralashtiring, darhol xizmat qiling.
