Do'r ko'k pishloq - bu haqiqiy noziklik. Uning nomi o'zi uchun gapiradi va "ko'k oltin" deb tarjima qilinadi. Bu aniq ta'mi va aromati bilan pishloqning yarim qattiq turi. Do'r ko'k - bu ajoyib atıştırmalık va ko'pincha pishloqli idishda beriladi, lekin u turli xil idishlarning tarkibiy qismi bo'lishi mumkin: salatlar, souslar, pitssalar, ravioli, rulolar.
Do'r ko'k pishloqli salatlar
Armut va dor ko'k pishloqli asl salat tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 1 armut;
- 100 g dorivor ko'k pishloq;
- 1 dona yashil salat;
- 50 yong'oq yadrosi;
- 2 osh qoshiq. l. uzum yadrosi moylari;
- 1 choy qoshiq. dijon xantal;
- 1 choy qoshiq. balzamik sirka;
- 1 choy qoshiq. jo'ka asal.
Avvalo, yashil salatni yaxshilab yuvib tashlang va uni quritib oling. Keyin uni qo'llaringiz bilan mayda bo'laklarga bo'laklang, dor ko'k pishloqini kichkina kubiklarga bo'ling va yuvilgan armutni ingichka bo'laklarga bo'ling. Keyin salat sosini tayyorlang. Buning uchun: uzum yadrosi yog'i, Dijon xantal, balzamik sirka va ohak asalini birlashtiring. Armutni yashil salat bilan birlashtiring, yaxshilab aralashtiring, chuqur salat idishiga slayd bilan soling va tayyorlangan sousga quying. Dori ko'k pishloq kubiklarini ustiga qo'ying va salatani ohak bilan maydalangan yong'oq donalari bilan seping.
Qisqichbaqalar, greyfurt va dor ko'k bilan salat tayyorlash uchun siz quyidagilarni qabul qilishingiz kerak:
- 10 ta qirol qisqichbaqasi;
- 1 greyfurt;
- 60 g dorivor ko'k pishloq;
- 1 dona yashil salat;
- 1 dona yalpiz;
- 3 osh qoshiq. l. zaytun yog'i;
- 1 osh qoshiq. l. limon sharbati;
- zanjabil ildizi;
- tuz.
Qirol qisqichbaqalarini qaynatib oling va tozalang. Zanjabilning ildizini mayda maydalang (miqdorni o'zingizning xohishingizga ko'ra oling). Qovurilgan idishga 1 osh qoshiq zaytun moyini quying, zanjabilning ildizi bilan maydalangan qisqichbaqani soling, oltinga qadar salqin va salqin bo'lguncha hamma narsani qovuring. Greypfrutni va pulni va oq plyonkalarni tozalang va har bir takozni bir necha qismlarga bo'ling. Do'r ko'k pishloqni kichkina kubiklarga bo'ling. Yashil salat va yalpizni quritib yuving. Salat sosini tayyorlang. Buning uchun: yalpizni maydalagichga maydalab, tuz, limon sharbati va qolgan 2 osh qoshiq zaytun moyini soling. Barchasini yaxshilab aralashtiring. Salat barglarini tarelkaga yoyib, yarim yalpiz kiyimi bilan sug'orib oling. Qisqichbaqalar, greyfurt tilimlari va pishloq kublarini ustiga qo'ying. Qolgan kiyinish bilan sug'orib oling.
Ravioli "4 pishloq"
Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 100 g Taleggio pishloqi;
- 100 g pirog pishloq;
- 100 g dorivor ko'k pishloq;
- 100 g parmezan;
- 30 ml tovuq suvi;
- 5 g yashil qalampir no'xati;
- 120 g sariyog '.
Sinov uchun:
- 200 g un;
- 2 ta tuxum;
- bir chimdim za'faron.
Talegjio, Brie va Dor Blue pishloqlarini yaxshilab aralashtiring. Keyin un va tuxum xamirini yoğurun va za'faron qo'shing. Xamirni yupqa qatlamga yoyib, kichik doiralarni kesib olish uchun qolipdan foydalaning. Har birining o'rtasiga bir oz pishloqli plomba qo'ying, so'ngra qirralarini suv bilan namlang va chimchilang. Ravioli sousini tayyorlang. Buning uchun: tovuq bulyonini qavrilgan idishga quying, ustiga yashil qalampir qo'shing, sekin olovga qo'ying va suyuqlikni hajmining yarmigacha bug'lang. Keyin sariyog 'qo'shing, kichkina kubiklarga bo'ling va aralashtiring. Ravioli yirtqichlardan ozgina tuzlangan suv bilan 4-6 daqiqa davomida qaynatib oling va issiq sousga soling. Parmesan pishloqidan seping, bir daqiqa qizdiring va sous bilan dasturxonga torting.
