Tovuq go'shti tarkibida oqsillar, minerallar va vitaminlar miqdori yuqori bo'lgan foydali ovqatdir. Tovuq o'z ta'mi va undan juda ko'p turli xil taomlarni tayyorlash qobiliyati bilan mashhur. Tovuq go'shti bilan tayyorlangan oshpazlik asarining ta'midan bahramand bo'lish uchun siz to'g'ri tovuqni tanlashingiz kerak.
Tovuq sotib olayotganda uning tashqi ko'rinishiga e'tibor berishingiz kerak. Ko'krak yumaloq bo'lishi kerak va keel suyagi ajralib turmasligi kerak. Qoida tariqasida, yosh tovuqlarda brisket biroz buloqli, eski tovuqlarda esa qattiq va qattiq. Ko'kraklar juda kattalashgan va oyoq-qo'llariga nisbatan nomutanosib bo'lib ko'rinadi, tovuqni boqish paytida gormonlar ishlatilishini ko'rsatishi mumkin.
Umuman olganda, sifatli tana go'shti nuqsonlar, ko'karishlar, qon quyqalari yoki suyak sinishlaridan xoli bo'lishi kerak. Tovuq har doim gutted va yaxshi terilgan bo'lishi kerak.
Go'shtning yangiligini unga ozgina bosish orqali aniqlash mumkin - yangi go'sht tezda shaklini tiklaydi va agar bo'shliq qolsa, tana go'shtidan bosh tortgan ma'qul.
Tovuqning rangi och pushti, terisi oq va yumshoq, yog'i esa och sariq rangda bo'lishi kerak. Bu go'sht eng mazali hisoblangan yosh tovuq go'shti sotilayotganidan dalolat beradi.
Go'shtni hidlashdan qo'rqmang - hidi nordon yoki chirigan bo'lmasligi kerak. Umuman olganda, u hech qanday shubha tug'dirmasligi kerak.
Har doim teringizga e'tibor bering - u toza va quruq bo'lishi kerak. Agar terisi silliq yoki yopishqoq bo'lsa, bu eskirganligini yoki tovuq kasal bo'lib, antibiotiklar bilan davolanganligini ko'rsatishi mumkin.
Tovuqning yangiligiga shubha tug'dirmaslik uchun, muzlatilgan mahsulotni emas, balki sovutilgan mahsulotni sotib olish yaxshidir. Bundan tashqari, muzlash va eritish go'shtni qattiq qiladi.
