Dukkaklilar juda to'yimli va ozuqaviy moddalarga boy. Yashil no'xat, nohut va boshqa dukkakli o'simliklar qadimgi davrlardan beri etishtirilib kelinmoqda. Madaniyatning har bir turi o'ziga xos tarzda foydalidir.
Eng yuqori sifatli dukkakli ekinlar Qo'shma Shtatlarda etishtiriladi deb ishoniladi, xuddi shu fikr nohut va no'xat uchun ham amal qiladi. Ushbu mahsulotlar nafaqat ta'mi, rangi, balki kaloriya miqdori, qimmatli moddalarning tarkibi bilan ham farqlanadi. Sizning dietangiz uchun baklagillerni tanlash uchun siz ikkala nohut va yashil no'xatning xususiyatlarini bilishingiz kerak.
No'xat xususiyatlari
Ko'pincha pishirish uchun ishlatiladigan quruq no'xat maydalanadi va qayta ishlash jarayonida eziladi. Shuning uchun, ikkiga bo'lingan no'xat tezroq pishiriladi. Bu sizga namlash vaqtini sarflamaslikka imkon beradi. No'xatni yuvgandan so'ng, darhol sho'rvaga solib qo'yishingiz mumkin, ulardan bo'tqa pishiring. No'xat turli xil navlarga ega emas va ulardan ko'plab taomlar tayyorlanadi. Masalan, Osiyo mamlakatlarida no'xat baliq, guruch va hatto mevalar - apelsin, banan bilan birlashtiriladi. Evropa mamlakatlarida dudlangan go'sht va go'sht bilan no'xat idishlari keng tarqalgan.
Yashil no'xat, sariq ranglardan farqli o'laroq, shirin ta'mga ega. Nozik tuzilishi tufayli u juda yumshoq. Rossiyada sariq no'xat keng tarqalgan, ammo yashil rang pazandalik tasavvuriga imkoniyat beradi. Undan puding, salat, pishiriq tayyorlashingiz mumkin.
Humus ko'pincha nohutdan tayyorlanadi, unga pishloq, qovurilgan piyoz, yong'oq va boshqa ingredientlar qo'shiladi. Nohut sayyoradagi eng qadimiy madaniyatlardan biridir.
Nohut yoki no'xat: nimani tanlash kerak
Nohut ko'pincha nohut deyiladi. Mamlakatimiz uchun g'ayritabiiy bo'lgan ushbu mahsulot tarkibida hamkasbining no'xatidan kattaroq donalar mavjud. Nohut laktatsiyani ko'paytirishga yordam beradi va yashil no'xatdan farqli o'laroq, bu gaz ishlab chiqarishga sezilarli ta'sir ko'rsatmaydi.
Turk nohutlari xolesterin miqdorini pasaytirish orqali inson tanasiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Ushbu turdagi dukkaklilar tarkibida yuqori protein va aminokislotalar borligi bilan baholanadi. Nohut vegetarianlar orasida keng tarqalgan; ular yordamida tortillalar, pyuresi sho'rva tayyorlash mumkin. Sharqda u afrodizyak deb hisoblanadi. Ushbu o'simlik Qadimgi Misrda, Yunonistonda etishtirilgan. Shunisi e'tiborga loyiqki, qovurilgan nohut spirtli ichimliklar uchun atıştırmalık sifatida ishlatiladi va idish sirlangan bo'lishi mumkin. Nohat ham pishiriladi, dimlanadi va hatto ichimliklar tayyorlanadi.
No'xat va yashil no'xat o'rtasidagi farq ularning yog'li tuzilishidir. Ushbu mahsulot kalibrlangan, shuning uchun nohut idishi bir tekis pishiradi. Yashil no'xat nohutga qaraganda kamroq kaloriya hisoblanadi, shuning uchun ular oziq-ovqat va ozishni istaganlar uchun ishlatiladi.
No'xat, nohut ham deyiladi, uni pishirish uchun yashil no'xatnikiga qaraganda ko'proq vaqt ketadi va ho'llashni talab qiladi. No'xatni ovqatda iste'mol qilish temir tanqisligini to'ldiradi. Ko'pincha do'konlarda bej, yashil, qizil, qora, jigarrang nohutlarni topishingiz mumkin. Noxatning ozuqaviy qiymati yashil no'xat va umuman boshqa dukkakli ekinlardan yuqori.
