Qo'zichoq kabobini suvli, yumshoq va xushbo'y qilish uchun go'sht to'g'ri marinadlangan bo'lishi kerak. Go'sht uchun marinadlarni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud, ularning har biri o'z-o'zidan yaxshi.
Tuzli retseptlar
Oddiy qo'zichoq tuzlamoq
1 kg go'sht uchun sizga kerak bo'ladi:
- 2-3 ta o'rta o'lchamdagi lampalar;
- 0,5 choy qoshiq shakar;
- stol sirkasi - 30 ml;
- ta'mga ko'ra qalampir va tuz.
Piyozni ingichka halqalar bilan kesib oling, tayyorlangan go'shtga tuz qo'shing, qalampir qo'shing va maydalangan shakar bilan suyultirilgan sirka bilan yoping. Qo'y go'shtini yuk ostida joylashtiring va muzlatgichda 24 soat davomida saqlang.
Sharqiy marinadlash
Ushbu tuzlamani tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 5 osh qoshiq. qizil sharob (quruqroq qabul qilish yaxshiroq);
- 5 osh qoshiq. soya sousi;
- 3 osh qoshiq. o'simlik yog'i;
- 3 tish sarimsoq;
- ta'mga ko'ra chili va tuz.
Sarimsoqni maydalab, yog 'va sharob bilan aralashtiring, soya sousini seping. Tuz va qalampir bilan mavsumni. Tayyorlangan tuzlamani qo'zichoq ustiga to'kib tashlang va 8 soat davomida salqin joyda qoldiring.
"Xushbo'y" qo'zichoqli marinad
Ushbu tuzlamada go'sht g'ayrioddiy baharatlı ta'm va mazali hidga ega bo'ladi. Marinad tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 5 osh qoshiq. o'simlik yog'i;
- 2-3 osh qoshiq. konyak;
- 2 osh qoshiq. limon sharbati
- Qizil qalampir;
- italyan oshxonasi uchun o'tlar aralashmasi;
- tuz.
Barcha ingredientlarni aralashtiring. Qo'zini bo'laklarga bo'linib, tekis yuzaga qo'ying. Ovqat pishirish cho'tkasi yordamida go'shtni pishgan tuzlamoq bilan arting, yarim soatdan keyin go'shtni ag'daring, yana tuzlamoq bilan arting va yana yarim soatga qoldiring.
Asalli tuzlamoq
Tuzlamani tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- 120 ml stol oq sharob;
- 0,5 stakan tabiiy asal;
- 60 ml soya sousi;
- 60 ml o'simlik moyi;
- 2 ta maydalangan sarimsoq chinnigullar;
- qalampir va tuz.
Barcha ingredientlarni aralashtiring va hosil bo'lgan aralash bilan tayyorlangan go'shtni to'kib tashlang. Ushbu tuzlamadagi o'simlik yog'i va asal go'shtni g'ayrioddiy yumshoq va suvli qiladi. Va sarimsoq barbekyu ta'miga achchiq yozuvlarni qo'shadi.
Kabob tayyorlash uchun bir nechta ko'rsatmalar
Qo'zichoq barbekyu muvaffaqiyatli bo'lishi uchun go'shtni yog 'qatlamlari bilan sotib oling. Agar siz bunday go'shtni topa olmagan bo'lsangiz, shishda qo'y go'shtini tortib, go'shtni bekon bo'laklari bilan almashtiring. Cho'chqa yog'ini eyishga mutlaqo hojat yo'q, shuning uchun qovurish paytida eritilgan yog 'go'sht bo'laklariga singib, ularni suvli va yumshoq qilib qo'yishi kerak.
Qo'zi kabobidan tuzlangan tuzlamani kislotalar bilan ortiqcha ovlash odat tusiga kirmaydi. Siz shunchaki o'simlik moyi va ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Agar siz hali ham go'sht yoqimli nordonlikka ega bo'lishini istasangiz, uni limon sharbati yoki sirka bilan oshirib yubormang, chunki ular go'shtni quritishi mumkin.
