Beetroot, osonlik bilan olinadigan va sog'lom sabzavotning yana bir qimmatli xususiyati bor - u issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng vitamin va minerallarni saqlaydi. Bular B guruhi vitaminlari, PP vitamini, oqsillarni assimilyatsiyasini rag'batlantiradigan, organizmdagi metabolik jarayonlarni boshqaruvchi betain biologik faol moddasi. Qaynatilgan lavlagi tarkibida yangi temirdan kam bo'lmagan temir va mis mavjud va bu mikroelementlar gematopoezga yordam beradi. Bularning barchasi lavlagi vitaminlar etishmayotgan paytda qish uchun konservalash va yig'ib olishga munosib ob'ektga aylantiradi. Ushbu sabzavot qishda dasturxoningizni bezatib, jonlantiradigan mazali marinad tayyorlash uchun ishlatiladi.
Bu zarur
-
- Yosh lavlagi tuzlamoq uchun:
- 1,5 kg yosh lavlagi;
- 2 stakan shakar;
- 2 stakan 9% sirka
- tuz.
- Lavlagi tuzlamoq uchun:
- 1 kg lavlagi;
- 1/2 osh qoshiq. qoshiq shakar;
- 1 choy qoshiq tuz;
- 150 ml 6% sirka;
- 1/2 osh qoshiq. suv;
- qora qalampir no'xati
- doljin
- chinnigullar
- Dafna yaprog'i.
- Yong'oqli tuzlamoqdagi lavlagi uchun:
- 500 g yosh lavlagi;
- 2 osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik yog'i;
- Bibariya 2 ta novdasi.
- Tuzlama:
- 2 osh qoshiq. qoshiq zaytun moyi;
- 1 osh qoshiq. olma sirkasi qoshig'i;
- 1 choy qoshiq maydalangan limon qobig'i;
- 2 choy qoshiq tug'ralgan yong'oq;
- 1 choy qoshiq kekik barglari;
- tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Yosh lavlagi tuzlamasi Kichik yosh lavlagi yuvib tashlang, mayda dumlarini qoldirib, tepalarini kesib oling. Bir yirtqichlardan sirka va shakar bilan 2 litr suvni qaynatib oling, shakar to'liq eriguncha qizdiring. Lavlagi joylashtiring va o'rtacha olovda yopiq holda bir soatcha pishiring.
2-qadam
Pancarni yivli qoshiq bilan idishga soling va sovushini kutib oling, so'ngra terini olib tashlang. Kattaroq sabzavotlarni dumlarini qoldirib, 3-4 qismga kesib oling. Kichik lavlagi butunlay tuzlang. Tuzlamani suzib oling va qaynatib oling. Tozalangan lavlagi sterillangan idishlar ichiga soling, tuzlamoq bilan to'ldiring, yoping va saqlash uchun muzlatgichga qo'ying.
3-qadam
Lavlagi tuzlamasi Lavlagi po'stlog'isiz yuving, sovuq suvli idishga soling, qaynatib oling va mo''tadil olovda pishganicha pishiring. Pancarni qaynayotganda tuzlamang, uni sho'r suvda pishirish ko'proq vaqt talab etadi. Tayyor lavlagi sovutib oling, tozalang va ingichka chiziqlar bilan kesing. Keyin sterillangan idishlar ichiga joylashtiring.
4-qadam
Tuzlangan suvni qizdiring, qaynoq suvga qora qalampir no'xati, chinnigullar, dolchin, tuz, shakar va dafna bargini qo'shing. Shakar va tuz eritmaguncha pishiring, so'ngra sirka tushiring. Tayyorlangan lavlagi qaynab turgan tuzlamoq bilan to'kib tashlang, idishlarni yoping, sovitib, muzlatgichda saqlang. Garnitür sifatida yoki salat va borschda foydalaning.
5-qadam
Yong'oqli tuzlamadagi lavlagi Lavlagi yuving, pastki va dumini kesib oling. Qobig'ini qirib tashlamasdan, uni ingichka doira shaklida kesib oling, ularni folga bilan yopilgan pishirish varag'iga yotqizib, moy bilan seping, bibariya barglari va tuz bilan seping. 20 daqiqa davomida 200 ° C gacha qizdirilgan pechda pishiring.
6-qadam
Tuzlamani tayyorlang: Barcha ingredientlarni havo o'tkazmaydigan idishga soling, yoping va bir necha marta kuchli silkiting. Beetroot krujkalarini laganga qo'ying, sovushini qoldiring va tuzlamoq ustiga quying. Idishni muzlatgichga qo'ying, yaxshilab sovutilgan holda xizmat qiling.
