Kichkina suyaklar va yog'larning etishmasligi tufayli navaga parhez, chaqaloq va tibbiy ovqatlanish uchun juda yaxshi ovqatdir. Ovqat pishirish oson, chunki uni kattalashtirish shart emas. Navagani yanvardan martgacha iste'mol qilish tavsiya etiladi, chunki bu ayniqsa foydalidir. Baliqning go'shti qor-oq, yumshoq va mazali bo'lib, pomidor va sabzavotli marinad unga o'ziga xos ta'm beradi.
Bu zarur
- Mahsulotlar:
- • Yangi navaga - 1 kg
- • Stol tuzi - 0,5 choy qoshiq
- • maydalangan qalampir - chimdik
- • Qovurish uchun o'simlik moyi - 1-2 osh qoshiq
- Tuzlama uchun:
- • Sabzi - 2-3 dona
- • Piyoz - 2 dona
- • Qovurish uchun o'simlik moyi
- • Tomat pastasi - 1 yumaloq choy qoshiq
- • Sirka (6-9%) - 1 choy qoshiq
- • Chinnigullar - 2 kurtak
- • Suv - 50-100 ml
- • Tuzga tatib ko'rish uchun
- • dafna yaprog'i - 1 dona
Ko'rsatmalar
1-qadam
Agar baliq muzlatilgan bo'lsa, uni xona haroratida eritib yuboring. Navagu ichki organlardan, boshdan va dumdan tozalanadi. Finlarni tarozi singari qoldirish mumkin, chunki ular yumshoq. Navagani bo'laklarga bo'lib kesib oling, odatda bitta baliqdan 2-3 dona olinadi.
2-qadam
Quruq plastinaga un tushiring, tuz va murch seping. Un aralashmasini yaxshilab aralashtiring. Baliqni unga botirib, idishga soling, har tomoniga qizarib pishguncha qovuring. Baliq pishirayotganda, sabzavotlarni yuving va tozalang, sabzini kublar bilan kesib oling, piyozning yarim halqalari.
3-qadam
Qovurilgan baliqni bir yirtqichlardan o'tkazing va idishga ozgina o'simlik moy qo'shing va sabzavotlarni yuboring. Sabzavotlarni yumshoq holga keltiring. Sabzi yumshoq va piyoz shaffof bo'lganda, idishga tomat pastasi, suv va sirka qo'shing. Chinnigullar, qalampir no'xati va dafna barglari bilan mavsum. Tuzlamani mayin olovda 2-3 daqiqa qaynatib oling va baliq ustiga qozonga soling. 5-10 daqiqa davomida marinad ostida navaga qo'ying, olovni o'chiring va baliqni sousga soling. Siz bunday baliqlarni issiq ham, sovuq ham iste'mol qilishingiz mumkin. Tercihen kartoshka pyuresi va o'tlar bilan xizmat qiling.
