Zira Retseptlari

Mundarija:

Zira Retseptlari
Zira Retseptlari

Video: Zira Retseptlari

Video: Zira Retseptlari
Video: Qiymali turkcha pide 2024, Qadam tashlamoq
Anonim

Zira urug'i, shuningdek, zira deb ham tanilgan, an'anaviy sharq ziravoridir. Bu o'ziga xos yong'oq aromati va o'ziga xos, ozgina achchiq ta'mi tufayli tezda ko'plab rus oshpazlari orasida mashhurlikka erishdi. Odatda, zira go'shtli taomlar retseptlarida, shuningdek universal marinadlarning tarkibiy qismlarida ishlatiladi.

Zira retseptlari
Zira retseptlari

Zira bilan achchiq mol go'shti

Agar siz issiq panjara qilingan go'shtni yaxshi ko'rsangiz, unda zira qo'shilgan mol go'shti go'shti sizni ta'mga boyligi bilan quvontiradi. Zira urug‘i issiq ovqatga o‘zgacha hid beradi. 300 g mol go'shti uchun quyidagi ingredientlar to'plamini oling:

- soya sousi (1 osh qoshiq);

- guruch sharob (1 osh qoshiq);

- ta'mga ko'ra osh tuzi;

- o'simlik moyi (3-4 osh qoshiq);

- sarimsoq (2 chinnigullar);

- maydalangan zanjabil (1 choy qoshiq);

- piyoz patlari (1 shamlardan);

- qizil chili (1 pod);

- ziravorni tatib ko'rish uchun.

Dana bo'ylab mol go'shti yupqa qilib kesib oling, so'ngra xona haroratida soya sousi, guruch sharob va osh tuzi aralashmasi bilan marinadlang. 15-20 daqiqadan so'ng, tozalangan o'simlik moyini cho'yan idishda qizdiring va mol go'shtini har ikki tomoniga 2 daqiqa davomida qovuring.

Keyin go'shtga mayda tug'ralgan chili qalampiri, maydalangan zanjabil va maydalangan sarimsoq qo'shing. Agar kerak bo'lsa, o'simlik moyini qo'shing va mol go'shtini yana 1-2 daqiqa davomida pishiring. Go'shtni idishdan olib tashlang, xizmat ko'rsatadigan idishga soling va tug'ralgan zira va mayda tug'ralgan piyoz patlarini seping.

Zira urug'ini o'zingiz maydalash uchun ularni quruq qovurilgan idishda qizdiring va blenderda maydalang.

Umumjahon ziravorlar: marinadlangan zira, sous, kiyinish

Shredded zira ko'pincha guruch yoki bulg'ur kabi donli salat tayyorlashda ishlatiladi. Asl issiq achchiq sos boshqa go'shtli ovqatlar, shu jumladan go'sht va dengiz maxsulotlaridan tayyorlangan salatlar uchun ishlatilishi mumkin. Zira bilan salat tayyorlash uchun retsept quyidagi tarkibiy qismlarni o'z ichiga oladi:

- yangi siqilgan limon sharbati (3 osh qoshiq);

- tabiiy asalarichilik asal (1 choy qoshiq);

- maydalangan zira (1 choy qoshiq);

- zaytun moyi (¼ stakan);

- ta'mga ko'ra osh tuzi;

- achchiq qizil qalampir maydalangan (pichoqning uchida).

Limonni qaynoq suv bilan pishiring, pichoq bilan teshib, sharbatini emal idishga siqib qo'ying. Asalarichilik asalini, ziravorlar va o'tlarni qo'shing. Barcha ingredientlarni supurgi bilan silkiting, shu bilan birga asta-sekin tozalangan zaytun moyini achchiq-achchiq aralashga ingichka oqim bilan quying. Tayyor kiyinishni sovutib oling va salatlarning mazasini oling.

Agar go'shtni zirini bilan tuzlamoqqa oldindan singdirsangiz, shish kebab yong'oq ta'miga ega bo'ladi. Achchiq suyuqlik tayyorlash uchun quyidagi tarkibiy qismlarni aralashtiring (150 g har qanday go'sht uchun):

- soya sousi (90 g);

- o'simlik moyi (20 g);

- zirini tatib ko'rish uchun;

- ta'mga barbekyu uchun ziravorlar aralashmasi.

Bunday tuzlamada go'sht bo'laklarini 3-4 soat davomida namlash kerak, ularni salqin joyda joylashtiring, lekin muzlatib qo'ymang.

Har qanday go'sht idishlari, shu jumladan maydalangan go'sht mahsulotlari, achchiq sous bilan sharbatga aylanadi. Bu erda eng oddiy zira graviylaridan biri uchun ingredientlar mavjud:

- sarimsoq (2 piyoz);

- o'simliklardan tozalangan yog '(3 osh qoshiq va qovurish uchun ozgina);

- har biri 0,5 choy qoshiq quruq qalampir, maydalangan zira, chili qalampiri.

Kichik miqdordagi zirani muntazam ravishda iste'mol qilish ovqat hazm qilish, ko'rish, yurak va qon tomirlari va miya faoliyatini yaxshilashi isbotlangan. Tuproq zira suvi bilan emizish emizikli onalarda laktatsiya davrini ko'paytiradi, deb ishoniladi.

Sarimsoq chinnigullarini tozalang, qizdirilgan quyma choynakka soling va o'simlik moyi bilan yoping. Sabzavotni o'rtacha olovda 5 daqiqa davomida sote qiling. Sarimsoqni ziravorlar bilan birlashtiring va blenderga o'ting va ingredientlarni maydalash jarayonida 3 osh qoshiq o'simlik moyini kichik dozalarda quying. Sos tayyor!

Tavsiya: