Pasxadan oldin ro'za pravoslav taqvimidagi eng uzun va qat'iy hisoblanadi. Bu sut mahsulotlari, go'sht va tuxumni o'z ichiga olmaydi. Baliqni faqat Annunciation va Palm Sunday kunlarida (Lordning Quddusga kirishi) eyish mumkin. Siz don, sabzavot va mevalardan ovqat pishirishingiz mumkin. Shakar va asalga ruxsat beriladi.
Mazali va oson tayyorlanadigan taom bu olma bilan guruchdir. Kastryulkaning pastki qismiga guruch qatlami qo'ying va olma joylashtiring, takozlar bilan kesib oling va tozalang. Olmalarni maydalangan shakar bilan seping. Istalgancha guruch, olma va shakar qatlamlarini qo'shing. Oxirgi qatlam guruch bo'lishi kerak. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, shunda suv donni 2-2,5 sm qoplaydi. Tovani 150 darajaga qizdirilgan pechga qo'ying. Suv qaynayotganda issiqlikni past darajaga tushiring.
Tarkibi:
- guruch, 1 stakan;
- olma, 3 dona;
- ta'mga shakar.
Sabzavotli oshni tayyorlash qiyin emas. Piyozni yarim halqalar bilan kesib oling va yaxshi qizdirilgan kungaboqar yog'iga oltin ranggacha qovuring. Dag'al qirg'ichdan qirg'ichdan o'tkazilgan sabzi qo'shing va hammayoqni sekin olov ustiga yoping. Sabzi yumshoq bo'lganda, 2 osh qoshiq tomat pastasi qo'shing, ta'mga ko'ra tuz va shakar qo'shing.
Qalin devorli kostryulkaning pastki qismida qovurilgan ildiz sabzavotlarini, so'ngra mayda tug'ralgan karam va mayda tug'ralgan kartoshkani joylashtiring. Issiq suv qo'shing va idishni 180 gradusgacha isitiladigan pechga qo'ying. Kastryulkadagi suyuqlik qaynatilgach, sabzavotlarni aralashtiring va issiqlikni 70 darajaga kamaytiring. Ovqat pishirishdan oldin tuz va dafna barglari bilan mavsumni o'tkazing. Quritilgan yoki yangi o'tlarni xizmat qilishdan oldin stewga qo'shish mumkin.
Tarkibi:
- ta'zim, 2 bosh;
- sabzi, 2 dona;
- kartoshka, 6-7 dona;
- karam, 1 kichik bosh karam;
- suv, 150 g.
Mashhur gruzin taomlari lobiosi shunchaki tayyorlanmoqda. Dukkaklilarni bir necha soat sovuq suvda namlang, so'ngra bu suvni to'kib tashlang va loviya 2-2,5 sm ga yopilishi uchun yangi quying, juda sekin olovda pishiring, shunda idish ozgina gurillayapti. Piyozni yarim halqalarga bo'lib kesib oling va qizdirguncha ko'p miqdorda o'simlik moyida katta olovda qovuring. Pishirishdan bir necha daqiqa oldin loviya tuzlang, qovurilgan piyoz, maydalangan yong'oq, dafna yaprog'i va tug'ralgan o'tlarni ta'mga soling, ularni quritishingiz mumkin.
Tarkibi:
- loviya, 2 stakan;
- ta'zim, 2 bosh;
- dafna yaprog'i, 1 dona;
- petrushka;
- arpabodiyon;
- shifrlamoq.
