Vinaigrette sog'lom va vitaminlarga boy taom ekanligini hamma uzoq vaqtdan beri bilgan. Unga vitaminlarga boy tuzlangan sabzavotlar qo'shiladi va odatda vinaigrette bilan ishlangan zaytun moyi ovqat hazm bo'lishiga yordam beradi.
Tarkibi:
- Tuzli yoki tuzlangan qo'ziqorinlar - 150 g;
- O'rtacha kartoshka - 5 tup;
- Katta savzi - 1 dona;
- Kichik lavlagi - 1 dona;
- Midiya - 100 g;
- Butun sut - 0,5 l;
- O'rta piyoz - 2 dona;
- Olma sirkasi - ¼ chashka;
- O'simlik yog'i - ½ chashka;
- Shakar - 1 choy qoshiq;
- Qora qalampir, bezak uchun yangi o'tlar;
- Allspice qora murch - 10 no'xat;
- Tuzlangan yoki tuzlangan bodring - 3 dona.
Tayyorlanishi:
- Kastryulchaga suv yoki sut tushiring va qaynatiladi. Qaynayotgan sutga qalampir no'xati va midiya soling. Taxminan 10 daqiqa davomida ularni to'liq pishganicha pishiring. Keyin suvni to'kib tashlang va midiya sovib, mayda maydalang.
- Qo'ziqorinlarni tuzlamoq uchun drenajga soling va birozdan keyin ingichka bo'laklarga bo'ling. Yumshoq cho'tka yordamida sabzavotlarni suv bilan yaxshilab yuvib tashlang.
- Yuvilgan lavlagi, kartoshka, sabzi, pishganicha qaynatiladi, tercihen birga bo'ladi, shu bilan ko'proq vitaminlar va ozuqa moddalarini tejaydi. Keyin salqinlash uchun qo'ying. Sabzavotlar soviganidan keyin ularni tozalang. Tozalangan sabzavotlarni kichikroq kubiklarga bo'ling.
- Piyozni tozalang va shaffof yarim halqalarni yoki halqalarni kesing. Bodringni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Shu tarzda tayyorlangan sabzavotlarni chuqur idishga soling va tuz qo'shib aralashtiring.
- Keyin qayta ishlanmagan yog ', sirka sepib, shakar va maydalangan murch qo'shing. Ushbu ingredientlarni alohida aralashtirib, so'ngra salat bilan ziravorlash mumkin. Barchasini yaxshilab aralashtiring.
- Tayyor vinaigretni salat idishiga o'tkazing va yangi o'tlar bilan bezang, ulardan mayda novdalarni yirtib tashlang. Agar so'ralsa, bunday vinaigrettdagi midiya baliq po'stlog'i bilan almashtirilishi mumkin, shuningdek salat uchun konservalangan zaytun qo'shib, sirkani siqilgan limon sharbati bilan almashtiring. Agar tarkibiy qismlar aralashtirilmagan bo'lsa, lekin sirka va ziravorlar moyi sousini quyib, qatlamlarga yotqizilgan bo'lsa, siz bayramona stolga juda rangli taqdimot olasiz.
