Finlyandiyada juda mashhur bo'lgan "Lohikeito" sho'rvasi shunchaki o'ziga xos, boy ta'mga ega. G'ayrioddiy nomga qaramay, bunday idish juda oson tayyorlanadi.
Tarkibi:
- 2 kg losos;
- 1 ta lavrushka;
- 10 g un;
- 200 g sabzi;
- 2 choy qoshiq tuz
- 20 g sigir moyi;
- 2 ta o'rta piyoz;
- 20 g kungaboqar yog'i (hidsiz);
- arpabodiyon ko'katlar;
- 5 dona qalampir no'xati;
- 300 g kartoshka;
- 300 g qaymoq (20-25% yog ').
Tayyorlanishi:
- Avvaliga boy baliq bulonini tayyorlashingiz kerak. Buning uchun baliqni yaxshilab chayish va ichish kerak bo'ladi. Keyin uning boshi va dumini kesib, terisini olib tashlang va skeletini oling. Bu barcha "ingredientlar" chuqur qozonga solinishi va suv bilan to'ldirilishi kerak (har doim sovuq). Keyin, kostryulkalar issiq pechka ustiga qo'yiladi.
- Suv qaynab chiqqandan so'ng, hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlash kerak. Keyin, ilgari tozalangan va yuvilgan piyoz boshi, shuningdek, sabzi panga tushirilishi kerak. Ushbu sabzavotlarni kesishingiz shart emas. Qalampir va tuz bilan tuzlang. Suv faqat ozgina qaynab turishi uchun issiqlikni kamaytiring. Bulyon 30 daqiqada tayyor bo'ladi. Uni suzib, baliq va sabzavotlarni tashlash kerak bo'ladi.
- Bulyon yanada shaffof bo'lishi uchun uni bir necha marta suzish mumkin. Tayyor bulonni yana tuzlash kerak.
- Baliq sho'rvasi tayyorlanayotganda siz qovurishni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun piyozni tozalang va mayda maydalang. Keyin oldindan tozalangan sabzi qirg'ichdan o'tkazing. Sabzavotlar issiq qovurilgan idishga quyilishi kerak, unga avval kungaboqar yog'i quyilishi kerak. Tenderga qadar ularni qovuring.
- Yangi tozalangan bulonga tozalangan, yuvilgan va mayda to'g'ralgan kartoshkani tushiring.
- Sariyog'ni skovorodkada eritib, unni doimo aralashtirib aralashtiring. Bu ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak, shunda hech qanday parcha hosil bo'lmaydi.
- Kartoshka yumshoq bo'lgandan keyin sho'rvaga qovurilgan un va qovurilgan sabzavot qo'shing. Shundan so'ng, juda katta bo'laklarga bo'linmagan baliq go'shtini yirtqichlardan qo'shing.
- Keyin oshga arpabodiyon, ziravorlar qo'shiladi va qaymoq quyiladi. Qayta qaynay boshlagandan so'ng, kostryulkani pechdan olib tashlash mumkin.
- Uni yopiq qopqoq ostida 15-20 daqiqa davomida pishiring va plitalarga quyish mumkin.
