Yengil, havodor, u og'zingizda eriydi va ajoyib ta'mga ega. Bularning barchasi italiyalik shirinlik - tiramisu, u mashhurligi bo'yicha pizza va makarondan kam emas. Rossiyada siz uni ko'plab kafe yoki restoranlarda buyurtma qilishingiz mumkin. Bu arzon emas. Ayni paytda, bu noziklik uyda tayyorlanishi mumkin. Qanday qilib tiramisuni o'zingiz qilishingiz mumkin, shunda u italyan tilidan yomon bo'lmaydi va oshpazlik mahorati bilan do'stlaringizni hayratda qoldiradi?
Italiyaliklarning o'zlari bu shirinlikni ancha oldin, XVIII asrda Dyuk Cosimo II bosh oshpazi ixtiro qilgan va "Zuppa del duca" deb atashgan. Biroq, bu haqda birinchi eslatma 20-asrning o'rtalarida paydo bo'lgan. 1971 yilda tiramisuni 60-yillarda Trevisodagi Alle Beccherie restoranida yaratilgan shirinlik deb ta'riflagan maqola chop etildi. Hozirgacha hisoblagichlar ushbu oshpazlik mo''jizasini aslida kim birinchi marta tayyorlaganligi haqida bahslashmoqdalar.
Klassik retsept tuxum, maskorpon pishloq, shakar kukuni, kofe, rom (konyak) va savoyardi pechenesidan iborat. Agar siz haqiqiy tiramisu olishni istasangiz, ingredientlarni o'zgartira olmaysiz, chunki ularning kombinatsiyasi barchaga yoqadigan ushbu ajoyib ta'mni beradi. Garchi bitta chekinish bo'lsa. Savoyardi kek qatlamlari bilan almashtirilishi mumkin. Bu, albatta, ta'mga ta'sir qilmaydi.
Kremdagi mascarpone miqdori tuxum soniga bog'liq. 3 tuxum uchun - 500 gramm va 200 gramm kukun, 5 tuxum uchun - 750 gramm mascarpone va 300 gramm kukun. Boshlash uchun oqsillarni sarig'idan ajratib oling va ularni 2/3 qismi chang shakar bilan oqsil kremiga tushiring. Sariq va qolgan kukun maskarpone bilan birlashtirilib, shuningdek, bir hil massaga aylantiriladi. Qaerda oqsillar ehtiyotkorlik bilan qo'shiladi, qaymoq o'z ulug'vorligini yo'qotmasligi uchun soat yo'nalishi bo'yicha qoshiq bilan yoğrulur. Shirinning eng muhim qismi tayyor.
Keling, ikkinchi qismga o'tamiz. Bir stakan kuchli qahvaga 3 osh qoshiq rom yoki brendi qo'shing (uni erimaydigan kofedan pishirish ma'qul). Keklarni bu aralashga botiriladi yoki pechene ichiga solinadi. Bu erda nozik narsalar mavjud. Agar sizda pirojnoe bo'lsa, unda odatdagidek ular bilan yig'ishni boshlang. Agar pechene bo'lsa, unda (ochilishi kerak), avval qaymoq qatlamini qo'ying, so'ngra har bir pechene tezda qahvaga botiriladi va yotadi. Harakat butun qatlam to'ldirilguncha davom etadi, so'ngra qaymoq, yana pechene qatlami. Bu kakao bilan sepilgan krem bilan tugashi kerak. Uning bir tekis yotishi uchun, bu elak orqali amalga oshirilishi kerak. Tayyor desert kamida 5 soat davomida muzlatgichlarga joylashtiriladi.
Endi siz tiramisuni uyda pishirasiz va oshpazlik asarlari bilan do'stlaringizni hayratda qoldirasiz.
