Kolbasa butun dunyoda juda keng tarqalgan mahsulotdir. Afsuski, ularning hammasi ham bir xil darajada mazali emas va sifatsiz xomashyodan tayyorlanadi. Shuning uchun, sog'lig'ingizga zarar etkazmaslik uchun ushbu mahsulotni qanday tanlashni aniq bilishingiz kerak.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Narxiga qarang. Bir kilogramm tabiiy kolbasa go'shti bir kilogrammdan kam bo'lmasligi kerak, chunki u mahsulotning asosiy tarkibiy qismi bo'lishi kerak. Shuning uchun, kolbasa mahsulotlarining juda arzonligi cho'chqa yoki mol go'shtining past miqdori to'g'risida signal berishi kerak. Ular odatda ularni arzonroq parranda go'shti yoki soya o'rnini bosuvchi moddalar bilan almashtiradilar.
2-qadam
Tabiiy sifatli mahsulotni tayyorlashning o'ziga xos xususiyati tufayli "xom" iste'mol qilish mumkin. Kolbasa biroz quritiladi, dudlanadi va 71 daraja haroratda qaynatiladi. Buning yordamida ular foydalanishga to'liq tayyor va zaharlanishni keltirib chiqaradigan mikroorganizmlarni o'z ichiga olmaydi.
3-qadam
Sosiska tarkibini diqqat bilan o'qing. Paketdagi GOST belgisi standart tarkibni ko'rsatadi: mol yoki cho'chqa go'shti, suv, oqsil, qaymoq, tuxum kukuni yoki tuxum, sut, ziravorlar (odatda shakar, tuz, muskat yong'og'i, maydalangan allspice va qora murch) va natriy nitrit.
4-qadam
Mahsulot pushti rangga aylanishi uchun ozgina natriy nitrit qo'shiladi. Kolbasalarning tabiiy rangi kulrang rangga ega, bu juda tuyadi ko'rinmaydi. Natriy nitrit bilan toksik nitratni aralashtirmang. Ba'zida dozani oshirib yubormaslik uchun ushbu moddaning o'rniga nitrit tuzidan foydalaniladi. Ushbu tuz mutlaqo zararsizdir.
5-qadam
Ba'zi hollarda TU GOST o'rniga ambalajda ko'rsatiladi. Bu sifatsizligidan darak emas, faqat standart tarkibiy qismlarga yangisi qo'shilgan. Odatda bu boshqa ziravorlar, pishloq yoki qo'ziqorinlar. Faqat ingredientlarni diqqat bilan o'qing. Unda tatlar, qalinlashtiruvchi moddalar, o'zgartirilgan kraxmal va bo'yoqlar bo'lmasligi kerak, sifatli kolbasa ularga kerak emas.
6-qadam
Kompozitsiyadagi tarkibiy qismlarning ketma-ketligiga e'tibor bering, ular mahsulotdagi ularning miqdori kamayib boruvchi tartibda. Ya'ni katta massaga ega komponent birinchi o'rinda turadi.
7-qadam
Yaroqlilik muddatiga ishonch hosil qiling, eng yangi kolbasalarni oling. Og'irligi bo'yicha mahsulotlar past umr ko'rishadi - uch dan besh kungacha. Himoya muhitida yoki vakuumli qadoqdagi kolbasalar 15-20 kun davomida saqlanishi mumkin.
8-qadam
Mahsulotning qobig'i kichik ahamiyatga ega emas. Bu selofan, tabiiy yoki sun'iy shaffof bo'lmagan poliamid plyonka bo'lishi mumkin. Ushbu materiallarning plyonkalari eng arzon, shuning uchun odatda past sifatli kolbasa mavjud. Tabiiy korpus va selofan o'rtasida farq yo'q, shunchaki tabiiy kassa qimmatroq.
